今年格萊天漾大飯店的團圓桌菜,由港籍主廚張建文領隊,經歷香港名廚學藝和台灣各類餐飲品牌的掌杓歷練,近四十年的豐富經驗累積,但仍堅持團隊合作的重要。此次菜色包含「烏魚子乾煎活鮑魚」,業者表示,是挑選台灣在地烏魚子搭配進口活鮑魚,用料實在。也有「奶油御品鮮龍蝦」,是將精選活龍蝦,利用奶油香氣襯托出鮮甜。
![團圓桌菜嘗得到鹿茸干貝蓮子雞湯,是道費工耗時的雞湯。業者提供](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2022-11/969DFCAF5BFA3D6392DBEE9E6C9A01ED/59e5b8e234956c9d7487e05754581da5_1280.webp)
雞湯則有「鹿茸干貝蓮子雞湯」,是師傅在疫情間反覆思考、採用多種食材搭配嘗試後,終於找到鮮美又富含營養的黃金比例,屬於溫和不燥的滋補。湯頭是將豬骨、老母雞等燉煮出厚實白湯,再依序加入食材熬煮而出。今年的《過年圍爐聚格萊》團圓桌菜,全席10位,每桌19800+10%起。11/30前訂桌並全額付訂完成,還享95折優惠。
![今年格萊天漾大飯店的團圓桌菜,由港籍主廚張建文領軍製作。業者提供](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2022-11/969DFCAF5BFA3D6392DBEE9E6C9A01ED/60305d0d7ac96d5bef60ebe357c853e4_1280.webp)
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