喝自然策展人，即知名的葡萄酒作家林裕森將本屆酒展定義為「向古法新釀致敬」的一年，將那些被現代釀酒工業遺忘、復因自然派再起的手造技藝：如原生酵母發酵、混種與混釀、Pét-Nat自然派氣泡酒、泡皮橘酒、氧化培養、和最古老的釀酒容器「陶甕」設為主題，讓台灣葡萄酒迷體驗自然派從傳統中創造出的全新發展。
此次酒展「喝自然 Grand Tasting」邀集21家進口商：是酒、維納瑞、詩人酒窖、新生活葡萄酒、捷孚、酩洋、品芙、Alight Wine Company、Wined Up、心世紀、多卡伊、桀果、iCheers、蓓朵思、深杯子、莎祿、醉翁堂、萬憂解、簡單葡萄酒坊、翰品、長榮桂冠葡萄酒坊，展出一百七十多款來自10個產國，13種類型的自然派葡萄酒，也逐攤規劃以陶甕酒和橘酒為主的主題選酒，品類之豐，是酒迷們心嚮往之的品飲清單。
喝自然並進一步邀集對台灣風土、物產、人文各有擅長的跨界團隊，包含威石東、出力釀、金色三麥、土生土長等，協作「釀酒計畫」，將遠從喬治亞運來的陶甕和客家銅鑼窯陶缸用於葡萄酒和混釀酒。釀造出的十餘款本地自然派佳釀，分別使用到台灣的釀酒驕傲木杉葡萄、都蘭阿美族糯米酒，和代表北客風味的酸柑與桐花蜜。酒迷們可宛如親訪酒莊般由釀造團隊導覽、於甕桶邊試飲，是分外特別的酒展經驗。正如策展人林裕森所言：「復古的創新滋味並沒有離我們太遠。」而釀造的古法浪潮，正透過島內風物醞釀發生。 現代釀酒科技的發展，讓釀酒師可以更安全有效率地控制葡萄酒的釀造，但在方便之餘卻也遺失了許多耗時費工的傳統手造技藝。近年來，低干預少添加的自然派釀酒風潮興起，讓一些曾經被現代科技取代，日漸消失的舊時古法，如原生酵母發酵、混種與混釀、Pét-Nat自然派氣泡酒、泡皮橘酒和氧化培養等等，都逐漸地被重新找回來，不僅是復舊，也融入現代的酒窖中，釀成既復古又創新的滋味。
而陶罐，是最古老的釀酒容器，八千多年前在高加索地區就被用來釀造最原始自然的葡萄酒。沿用數千年的陶罐雖然逐漸為木槽、水泥槽和不鏽鋼槽所取代，但卻不曾消失，在喬治亞和葡萄牙等地的鄉間，仍然有自釀自飲的農家將此悠遠的釀酒經驗傳承下來。過去二十多年間，自然派釀酒師重新學習用陶罐來釀酒，用不同形狀和燒製溫度的陶罐釀成許多帶礦石與鹹感的創新風味。讓這個以黏土燒製的古老容器成為近年來最重要的釀酒新風潮，影響所及甚至超越自然派，也為許多經典酒莊所採用。這些被重新找回的釀製古法是自然派為葡萄酒世界帶來的最珍貴禮物，此屆的「喝 自然Buvons Nature」即是要向在復古中創新的自然酒致敬。
除了各類佳釀，酒展內外的餐飲活動也精彩可期。由台南「SOMMWHERE那個那裡」段洋洋坐鎮的「喝自然快閃酒吧」，將攜侍酒師葉昌勳，和花蓮「雪莉Wine Only」、台北「燕子愛紅酒」、「樸斟」、「50/45 WINEHAUS」、「L’epicerie Le Croix」等自然派酒迷不陌生的酒吧飲品主理人輪番上陣，提供飲迷難得的珍稀選酒，限量單杯。而酒展後，在廣場上更有結合薄酒來與辦桌活動，讓民眾沈浸於變形金剛舞台車的超寫實晚餐。
展場中的餐食飲水也不馬虎，今年剛曩獲米其林綠星餐廳的EMBERS主廚Wes精心製作了「喝自然風土餐盒PairBox」，將台灣在地的風土食材和陶罐釀酒的副產物做風味結合，供饕客一窺他究極台味、溯源食材、對永續食飲的思索。想吃簡單點，也有鬧蟬烘豆工作室的輕食、就是生活提供的西班牙伊比利火腿，可供作佐酒方案。值得一提的是，喝自然酒展將以循環水取代瓶裝水，首度設置能從空氣中集水、濾水的「造水智慧家電ARKVO」，在永續當道的時代，供訪客體驗更友善環境的飲水方案。喝自然葡萄酒展將於11月12日、13日兩日的11:00~17:00，於瓶蓋工廠台北製造所舉行。詳細資訊，可於官網查詢。
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