「La Vie」餐廳原址位於德國一個迷人小鎮—奧斯納布魯克Osnabrück，自2012年起連續7年蟬連米其林三星級最高評鑑，堪稱是米其林指南榜上的傳奇餐廳。而過去曾炫風訪台推出星光饗宴的Thomas Bühner，近兩年因擔任高雄萬豪酒店Majesty美享地餐廳品牌大使，頻繁造訪台灣，對這塊土地產生更深的認識與對未來的期待，因此在尚騰汽車集團總經理、現任風味睿麗餐飲執行長吳睿弘（Ray）邀約下，「La Vie by Thomas Bühner 睿麗法式餐廳」正式誕生，命名承襲Thomas Bühner在德國餐廳的名稱，並冠上自己的全名，清楚展現「La Vie睿麗」將由Thomas Bühner直接參與投資、經營，也將是目前Thomas Bühner在全世界唯一的一家餐廳。坐落於台北市大直商圈，共28席座位、2個包廂，採全預約制，預計最快將於2023年3月底正式開幕。
吳睿弘透露，Thomas原本擔心餐廳不使用台灣食材，是否會讓消費者失望？最終兩人決定，將不會執著於使用台灣在地原料，而是優先選用最好的、包含大量日本及歐洲食材，將最頂級的米其林經驗帶入台灣。Thomas笑說，他在全世界、亞洲各地都有粉絲，「希望有一天世界各地有人因為他而飛來台北，更因此認識台灣之美。」吳睿弘也爆了很多Thomas的料。他說Thomas身為合夥人「連一顆燈泡都非常在意」，但也忍不住讚嘆，Thomas真的是國際上很重量級的大廚，原本要明年4月才能到貨的進口中島，「Thomas一通電話，對方馬上承諾在12月底送到」。目前餐廳已經進入最重要的整備階段，Thomas也向台灣餐飲優秀人才招手「我們目前還在努力尋找專業侍酒師，希望在報導刊出後，能幫助我們迅速找到夥伴」。
關於 Thomas Bühner
2001 餐飲界聖經 Gault Millau 高特米魯指南「年度最佳新銳廚師」
2006 餐飲界聖經 Gault Millau 高特米魯指南「年度最佳廚師」
2009 Relais & Chateaux 世界最佳餐桌「年度最佳廚師」
2011 年起連續七年三星米其林 La Vie 餐廳行政主廚
2011 餐飲界聖經 Gault Millau 高特米魯指南 19 分高分評鑑
2017 歐洲 Taittinger Chefs Trophy 泰廷爵國際烹飪大賽冠軍
2018 全球百大最佳名廚(全球排行 69 )
2018 歐洲最佳百大餐廳(歐洲排行 24 )
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