「溜溜 酸菜魚專賣店」由資歷超過30年的漢來美食餐飲集團中餐品牌長羅嶸領軍，與專精於川粵滬菜系的五星級飯店主廚團隊精心研發，特選雲林農家自種自醃的客家酸菜，脆口且帶有濃郁香氣，鹹酸度雋永卻不發苦，放進加入小米泡椒、朝天椒以及高粱釀造的6%天然醋中，與雞骨熬煮2小時，成就集香、麻、辣於一鍋的酸菜湯底。主角魚片則選用肉質細嫩Q彈鮮美，且營養價值頗高的烏鱧魚，上桌前經獨特的「潑油」工序，當滾燙的熱油衝入瞬間，激發出酸湯與辣椒的酸香嗆辣，極度開胃。

漢來美食推出首個創意川菜料理品牌「溜溜 酸菜魚專賣店」酸.麻.香.辣共治一鍋，圖為招牌酸菜魚。業者提供
漢來美食推出首個創意川菜料理品牌「溜溜 酸菜魚專賣店」酸.麻.香.辣共治一鍋，圖為招牌酸菜魚。業者提供
溜溜除招牌「酸菜魚」，亦針對愛大口吃肉的年輕人設計酸菜牛五花、酸菜豬五花兩種主力菜品。業者提供
溜溜除招牌「酸菜魚」，亦針對愛大口吃肉的年輕人設計酸菜牛五花、酸菜豬五花兩種主力菜品。業者提供

除了招牌「酸菜魚」，針對愛大口吃肉的年輕人設計酸菜牛五花、酸菜豬五花兩種主力菜品，另規劃約15道精選小食與甜點飲品，包括超涮嘴的「椒麻唐揚雞」、「香辣吮指骨」、以涼拌菜呈現的創意改良版「川椒雙味催淚蛋」、香酥脆多汁的「脆皮鮮蝦捲」、以及餐後最佳甜品「紅糖軟糍」及「陳皮梨湯」等餐點，除單點外，也有2至4人套餐可選擇，平均客單價約400元左右，主力客群鎖定18至35歲的年輕人、小資族群。

溜溜酸菜魚專賣店開發一系列創意川菜料理，顛覆大家對於川菜「麻辣」的印象，其中「椒麻唐揚雞」，是以川味辣子雞做為發想，融入異國料理手法的菜色。業者提供
溜溜酸菜魚專賣店開發一系列創意川菜料理，顛覆大家對於川菜「麻辣」的印象，其中「椒麻唐揚雞」，是以川味辣子雞做為發想，融入異國料理手法的菜色。業者提供
溜溜酸菜魚專賣店以涼拌菜呈現的創意改良版「川椒雙味催淚蛋」。業者提供
溜溜酸菜魚專賣店以涼拌菜呈現的創意改良版「川椒雙味催淚蛋」。業者提供
溜溜的甜點「紅糖軟糍」以麻糬包裹紅豆餡，炸至外酥內軟，撒上花生粉及紅糖漿，整體Q彈綿軟香氣十足。業者提供
溜溜的甜點「紅糖軟糍」以麻糬包裹紅豆餡，炸至外酥內軟，撒上花生粉及紅糖漿，整體Q彈綿軟香氣十足。業者提供
漢來美食餐飲集團推全新品牌「溜溜 酸菜魚專賣店」搶攻年輕消費市場。業者提供
漢來美食餐飲集團推全新品牌「溜溜 酸菜魚專賣店」搶攻年輕消費市場。業者提供

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漢來美食 酸菜魚專賣店