鮭魚對心血管尤其有益。曉晶引用2023年的統合分析指出,每週吃2~3份魚(約150克/份),可將心血管疾病風險降低約10%。Omega-3能降低三酸甘油酯、改善血壓與血管彈性,幫助血管維持年輕,尤其適合中高齡族群,像為血管穿上一層防護衣。
鮭魚對腦部也很重要。DHA是大腦脂肪的重要成分,經常食用脂肪魚能降低失智症風險18~30%,並改善注意力與短期記憶。曉晶提醒,這對孩子、上班族或中高齡者都很實用:吃得對,思緒更清晰,記憶更穩定。
吃鮭魚也能抗發炎、改善代謝。Omega-3能降低CRP、TNF-α與IL-6等發炎指標,並減少三酸甘油酯15~20%,對高血脂、代謝症候群或肥胖者特別有幫助。曉晶建議,每週2~3份鮭魚,用蒸、煎、烤方式料理,搭配維生素E或橄欖油、全穀類,效果最佳,讓鮭魚真正成為餐桌上的健康主角。

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