這屆《臺灣米其林指南 2025》同時獲得米其林一星新入榜及服務大獎的高雄餐廳「方蒔the FRONT HOUSE」，創下夫妻同時得獎的特別紀錄。具有多家法式餐廳歷練的主廚蔡中和，與太太同時也是外場經理兼侍酒師的陳玉錡共同經營，夫妻倆各自具有內外場服務20年經歷。

店內菜單設計概念從主廚成長故事出發，貫穿兒時在澎湖的海味記憶、旅居澳洲時體驗，以及倫敦學藝時期的料理技術。擁有有WSET L3葡萄酒第三級認證、SSI國際唎酒師資格的侍酒師陳玉錡則除專業葡萄酒外，還會以日本酒輔佐料理呈現。目前季節套餐3280元起，可吃到共9道料理，另附精品茶或咖啡及小茶點，侍酒師餐酒搭配為5杯1980元。

「方蒔」店內以沉穩大地色搭配低彩度暖粉色系家具呈現。業者提供
「方蒔」店內以沉穩大地色搭配低彩度暖粉色系家具呈現。業者提供

餐廳名稱「The Front House」源自於外場front of house，主廚蔡中和表示，一直以來餐廳都將主廚視為主角，美味的料理是餐廳的基本，但若缺少外場服務人員的款待及互動，用餐體驗將是不完整的，因此和太太共同打造方蒔，也期待改變前檯服務人員從業生態與意願，培育更多餐飲人才。

「方蒔」夏季菜色「島翠浮香」，以馬祖淡菜、關廟綠竹筍等食材呈現。業者提供
「方蒔」夏季菜色「島翠浮香」，以馬祖淡菜、關廟綠竹筍等食材呈現。業者提供

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