草莓農藥殘留高？怎麼洗才乾淨？　專家曝不只沖水還要浸泡

食品專家韋恩在「韋恩的食農生活」專欄中，就提到草莓之所以農藥容易超標，其實與草莓天生的條件有關，莓果類鮮嫩皮薄，因此容易受細菌等病蟲害侵入，加上香甜好吃，不僅人類愛吃，蟲、鳥、螺也都巴不得來一口。另外草莓是連續式作物，因此停藥期不易管理，以及不耐貯放，一定要趁新鮮吃，所以難有充足時間讓系統性農藥完全衰退。

他也分享草莓的正確洗法，因表皮嬌嫩不能大力刷洗，建議用流水沖洗，且不要去除蒂頭沖洗，洗完並浸泡20到30分鐘，並讓水保持流動或是多換幾次水。最後要吃之前再去掉蒂頭，先去掉蒂頭會造成草莓在浸泡時，吸收外面的農藥進去。

還有要保持新鮮，吃多少再洗多少。另外可以選有信譽的草莓如有履歷或是有機標章等認證的草莓，這樣不容易有農藥殘留問題。再清洗時也不用加入各式各樣的添加劑去清洗，如鹽、小蘇打、醋、麵粉、清潔劑等，未必可以洗得更乾淨，還可能讓某些農藥更不好洗而殘留，或是帶來其它的風險。