藝人出身的「緯豆集團」董事總經理劉峻緯表示,這次歷經近2年籌備與研發,選擇以湘菜和現有的餐飲市場做出區隔,來搶攻台灣人愛吃辣的市場。對於近期餐飲界頻爆員工惡搞引起食安疑慮事件,劉峻緯則指出如可不可熟成紅茶即時止火的方式可參考,目前旗下有700多名員工也希望給他們有家人般的感覺,以凝聚集團運作的穩定度。
![劉峻緯的「緯豆集團」以代理港式點心專門店「點點心」,以及台北文青飯館「忠青商行」打出名號。莊偉祺攝](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2024-07/6283DFE028DC8AEC33A41A23936623AC/90322ab01b17754927aa42da4015cf5c_1280.webp)
這次「炒湘湘」用新潮風格打造出餐飲空間,以「熔岩紅」為品牌主色調,再以桐金色與淺棕色搭配,顛覆湖南湘菜館的傳統印象,並透過品牌靈魂人物「牛二哥」勤奮炒菜、採收辣椒的逗趣視覺來設計裝飾。
餐廳最多可容納62人,座位多以4人沙發卡座為主,也有具隱密性的6人半包廂式座位。此外,餐廳入口處設有現切牛肉區,可觀賞廚師手工現切牛肉的刀法。
![餐廳規劃以4人沙發卡座、6人半包廂式座位為主。莊偉祺攝](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2024-07/6283DFE028DC8AEC33A41A23936623AC/3153582159dc63c1d0ad9239d051cde9_1280.webp)
重點菜色為「18秒爆炒鮮牛肉」,主打提供3部位牛肉可依預算和口感喜好選擇現點現炒,包含口感紮實的牛肩胛、帶有油花的日本A5和牛前胸,以及富嚼勁的日本F1前胸上蓋,搭配特製老缸咸菜心及兩種辣椒爆炒,香辣入味是白飯殺手!
![「18秒爆炒鮮牛肉」主打日本A5和牛前胸等3種部位可選擇。莊偉祺攝](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2024-07/6283DFE028DC8AEC33A41A23936623AC/29a2fd6a4602b881c9d6f64aa4dd930b_1280.webp)
提供的白飯是日本金質米「牛奶皇后米」,帶有淡淡牛奶香氣及自然乳白色澤,再搭配紅心地瓜一起蒸煮,每鍋現煮的「牛奶皇后地瓜米飯」每人48元無限續加,上桌時整台飯鍋直接端上來邊吃邊保溫,即使是兩個人用餐也提供整鍋飯上桌。
![每鍋現煮的「牛奶皇后地瓜米飯」每人48元無限續加。莊偉祺攝](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2024-07/6283DFE028DC8AEC33A41A23936623AC/a0c831959740411e0721d9c321779bab_1280.webp)
其他推薦菜色還有湖南經典開胃涼菜「擂雙椒茄子皮蛋」、可DIY自行拌炒的「辣椒鮑魚小炒肉」,還有「招牌香煎金錢蛋」、「炒糖紅燒肉燜豆腐」等,甜品則有「芝麻蜜糖滋粑」軟Q內餡可拉絲,搭配龍眼蜜糖更對味。
![「炒湘湘」以新潮風格融合經典湖南菜。莊偉祺攝](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2024-07/6283DFE028DC8AEC33A41A23936623AC/ea1b1858eb0c38531a1673ed9e74343c_1280.webp)
配合開幕活動,即日起至8月1日「18秒爆炒鮮牛肉」限時買一送一,最高直接現賺788元!期間只要點「18秒爆炒鮮牛肉」任一款部位牛肉,即贈送同品項牛肉兌換券一張。此外,凡加入會員還可立即兌換「超大杯檸檬茶」一杯(價值128元);單筆消費滿2500元(不含服務費)就送500元優惠券一張。
![緯豆集團董事總經理劉峻緯(左)、微風集團廖曉喬策略長(中)與藝人「王子」邱勝翊(右)出席開幕。緯豆集團提供](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2024-07/6283DFE028DC8AEC33A41A23936623AC/a7749185746fc423014cf4f78f3462c8_1280.webp)
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