這家餐廳標榜負責人、料理長均為日本人,強調所選用都是日本進口頂級和牛,「讓客人在這裡不出國也能體驗到一秒到日本的用餐感受」,菜單上的雙人和牛套餐,每人要價高達3990元。但業者在事件爆發後不但未對外說明,接電話的員工搞不清楚狀況,消費者在臉書上詢問可否退費,也沒有人回應,

台中市食安處前天根據民眾檢舉前往稽查,發現有多達15箱的牛肉(外箱標示每箱重約10公斤),已逾最佳賞味期3至5個月不等,多數為標示日本鹿兒島縣產的「黑毛和種」和牛;另外,現場還有味噌11盒均逾有效日期2個月到4個月不等,豆瓣醬3瓶逾有效日期2個月,冷麵24箱24箱逾有效日期1周。

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食安處說,將依違反食安法第15條第1項第8款規定處置,可處新台幣6萬元以上、2億元以下罰緩,並將全數過期食材封存,要求業者不得再使用。至於是否會勒令停業,食安處表示,此案仍在稽查中,後續將視違規情節依法辦理。

「和牛EMPEROR」去年10月才開幕,走高價位路線,不到半年就爆發使用過期牛,令同業感到相當訝異。根據網站「樂吃購!日本」表示,日本食品常見的「最佳賞味期限」,係指食物保持在美味狀態的期間,超過此期限代表美味程度可能會降低,但並非不能吃,一般來說在賞味期限的1.5倍期限內吃完都算保險,例如從製造日期到賞味期限為3星期,21天乘以1.5倍等於31.5天,就建議在一個月以內吃完。

同業研判,該餐廳可能誤判消費量,一次進口太多牛肉,無法在賞味期限內消化掉,又捨不得處理掉,才會使用過期肉品,但是連醬料、味噌、冷麵等成本低廉的配料也過期未回收,實在令人難以想像,不像日本企業的作法。

 

另一批賞味期為2023年12月28日,逾期3個半月以上。食安處提供
另一批賞味期為2023年12月28日,逾期3個半月以上。食安處提供
台中市食安處人員封存問題肉品。食安處提供
台中市食安處人員封存問題肉品。食安處提供
業者推出的和牛套餐單人要價3900元。翻攝「和牛EMPEROR」臉書
業者推出的和牛套餐單人要價3900元。翻攝「和牛EMPEROR」臉書

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