「米酵菌酸」跟米無直接相關　農糧署：可安心吃國產米

農糧署在臉書粉絲專頁發文表示，國內每年稻米產量約140萬公噸，稻米在收穫後會經過烘乾、碾製、包裝等步驟，從稻穀收穫到包裝成食米過程並沒有經過發酵的步驟，且市售食米多數於收穫後半年內售磬，受到污染的可能性，相對較低。

另查以米為主成分或純米製成之粿條、米粉等產品夾起來照光不會呈現透明，不經過發酵步驟，製程單純，所含米蛋白質消化吸收率高，外包裝標示的成分欄，米原料排在愈前面表示在所有成分中含量愈高。

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而國產木耳9成以上以濕木耳銷售，與進口乾木耳明顯區隔，建議消費者可選購濕木耳並趁鮮享用。木耳有「素中之葷，菜中之肉」的美名，具有飽足感又熱量低，具水溶性膳食纖維，以及豐富的多醣體、礦物質、蛋白質，請消費者可選購國產生鮮木耳，安心享用在地養生保健好食材。

針對外界關心之唐菖蒲柏克氏菌，農業部農業試驗所指出，唐菖蒲伯克氏菌的4種病原型中，只有唐菖蒲柏克氏菌椰毒病原型容易在富含脂肪酸的食物中繁殖，特別是發酵椰子和發酵玉米產品，目前在臺灣未曾有危害農作物的紀錄。由於本病原型菌株屬於食物傳播性病原菌，在中國大陸、印尼和非洲的莫三比克等國曾被報導發生食物中毒事件。

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農業部呼籲，國產稻米及木耳新鮮、優質，純米製成米粉、河粉及粄條等產品未經發酵加工，在正常儲存及烹調條件不易受唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型污染(Burkholderia gladioli pathovar cocovenenans)而產生米酵菌酸(Bongkrekic Acid)，請各界安心選購食用。

農業部建議選購包裝完整、標示清楚、米粒外觀晶瑩剔透並取得驗證之包裝食米、純米製成的米粉、粿條、米穀粉等產品，購買後依產品標示之保存條件於常溫或冷藏儲存，並儘速食用。木耳購買後亦請趁鮮享用，也可冷藏或冷凍保存。