臉書「道長食錄」發文表示,這次寶x食安事件,讓他突然想到近20年前一件往事,那時美式漢堡剛引進高雄、非常火熱,巨無霸牛堡更是供不應求,他那時受邀在某美式餐廳當主廚。他習慣在每天開業前,所有原料他會一一品嚐確認,那天剛好有剩6人份的義大利麵白醬,但他察覺有異味,於是他拿出來準備丟棄。

 

此時剛好老闆來巡場,卻問他為啥要丟棄?他說奶製品有味道不能用,老闆回說「這些損失成本丟棄要算誰的?我是老闆,我叫你用你就用」,而他無法接受拿壞掉東西給客人吃,老闆回嗆「你不聽我的,那你可以滾了,現在不要做了」,於是他跟一位助廚馬上離開。

結果隔了一週,就爆發該店有高雄學生13人食物中毒的事件,而那時餐飲保險尚部普及,於是那個老闆只好賣房賠償,最後倒店了。他特別強調,餐飲人要有餐飲人的堅持。