主廚拒用臭酸食材！老闆吼「叫你用就用」　賣房慘賠食物中毒13學生

臉書「道長食錄」發文表示，這次寶x食安事件，讓他突然想到近20年前一件往事，那時美式漢堡剛引進高雄、非常火熱，巨無霸牛堡更是供不應求，他那時受邀在某美式餐廳當主廚。他習慣在每天開業前，所有原料他會一一品嚐確認，那天剛好有剩6人份的義大利麵白醬，但他察覺有異味，於是他拿出來準備丟棄。

 

此時剛好老闆來巡場，卻問他為啥要丟棄？他說奶製品有味道不能用，老闆回說「這些損失成本丟棄要算誰的？我是老闆，我叫你用你就用」，而他無法接受拿壞掉東西給客人吃，老闆回嗆「你不聽我的，那你可以滾了，現在不要做了」，於是他跟一位助廚馬上離開。

結果隔了一週，就爆發該店有高雄學生13人食物中毒的事件，而那時餐飲保險尚部普及，於是那個老闆只好賣房賠償，最後倒店了。他特別強調，餐飲人要有餐飲人的堅持。