「兒科女醫艾蜜莉」歐淑娟醫師討論近期的社會事件,並表示腸胃炎跟食物中毒不同,食物中毒要有三要件,群聚、食物交集、類似症狀,「2人或2人以上攝取相同的食品,發生相似的症狀,稱為1件食品中毒案件」。而腸胃炎通常是病毒或細菌造成,造成腸胃道一系列的症狀。

醫師表示熟食若加熱吃不不要等放涼才進冰箱。鮮明攝
醫師表示熟食若加熱吃不不要等放涼才進冰箱。鮮明攝

如今天氣漸漸變熱,食品容易酸敗腐壞,她就表示為了確保食物的安全,買菜回家後儘快冷藏需要冷藏的,煮熟後的食物在室溫下不要放超過2小時,細菌在4℃~60 ℃的溫度範圍內生長最快,煮熟後的食物若有需要冷藏,也應該盡快放到冰箱裡,不是放在室溫下等它退熱再放進冰箱喔。

另外,冰箱門的溫度通常比較高,像是乳製品、豆漿這類飲品,建議不要放在冰箱門,而是放在中間層,這層的溫度相對是最穩定的,東西比較不容易壞。

對於過去許多人認為熟食必須涼透才能放冰箱,也有很多人留言詢問醫師,她也表示「我媽甚至認為熱熱的放冰箱容易壞」,但她則分享自身經驗都是熱的狀況就放冰箱,就有網友認為雖然這樣會比較耗電,但至少能降低食物變質的問題。