使用非法小蘇打粉遭罰144萬　大鼎活蝦發聲明道歉

食藥署今天公布最新乾製水產食品製造業稽查專案結果，共計查核65家、抽查140件產品標示及抽驗90件水產原料或成品。其中，台中市大鼎活蝦餐廳股份有限公司被查獲2項違規，共罰144萬元。

食藥署呼籲，水產加工食品業者應落實原物料驗收並管理產品製程、廠區環境及個人衛生等項目，以符合食安法相關規定。

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大鼎活蝦餐廳公司發布聲明稿表示，公司以食品安全為第一優先，「油炸蝦餅」製造過程使用「鐵鎚牌小蘇打粉」品項，但未察覺進口商是以非食品級申報蘇打粉，造成疑慮，深感遺憾，也向消費者表達歉意。  

大鼎公司強調，已配合主管機關指示將相關產品回收銷毀，並不再使用小蘇打粉於食品中，同時成立食安管理小組，定期檢驗原物料及商品。

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另外，關於中央廚房廠區缺失處，將全力配合主管機關實施改善，直至符合HACCP食品安全認證制度及生產製程，落實安全規範及品質。