糖尿病外食搭配5技巧　吃漢堡、超商餐點也不怕飆血糖

營養師林依婷表示，沒有理想的三大營養素（碳水化合物、蛋白質和脂質）建議比例，糖尿病患者的飲食計劃應個別化，達到總熱量和代謝目標。

以速食店餐點來說，漢堡類中除了某一品項漢堡醣量為4份，其他漢堡品項皆約2-3份，所以重點就會放在如何聰明搭配，選擇醣量2份的漢堡，可以搭配生菜沙拉，增加膳食纖維攝取讓餐後的血糖相對穩定。若想吃薯條，建議選擇小薯，醣量為2份與漢堡剛好湊成4份則約為一碗飯的醣量。

若選擇炸雞塊類，雖然醣量僅約1份左右，但須注意沾醬也會增加醣量的攝取，例如：醣醋醬包每份約1份醣。控糖飲食中避免額外添加糖的飲品，以無糖茶類或咖啡取代含糖飲料（包括果汁）。

若以超商餐點為例，林依婷建議，握便當+茶碗蒸+一日野菜-四色海藻搭和風醬，總醣量約3.7份，且達到全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、油脂堅果種子類的攝取，均衡又控糖。若同一餐還想搭一份水果類，也需要量入總醣量的份數。

外食族常見的排骨便當配一瓶乳酸飲料，林依婷警告，便當飯量約達1.5-2碗飯量（6-8份醣）且便當中蔬菜量不到1/4份蔬菜量，若又搭配含糖飲品，此單一餐次高醣且缺少蔬菜的不均衡搭配法，餐後血糖容易飆升。

林依婷建議，增加蔬菜份數，膳食纖維可延緩餐後血糖上升；減少醣類份數、添加糖及加工食品的攝取以此控制一餐總醣量，飯量只吃2/3或再少一點約等於3-4分醣量、乳酸飲料改換無糖茶，香腸為加工肉食品可不吃，而便當裡的豆包與排骨已足夠當餐次的份量，不需額外搭其他豆魚蛋肉類食物。

不同食物類型進餐順序也會影響飯後血糖波動，林依婷表示，可以先吃蔬菜類或豆魚蛋肉類，最後再搭全榖雜糧類。主要醣類食物來源為全穀雜糧類（如米飯、麵條、玉米、地瓜、紅豆、燕麥等澱粉類食物）、水果類及乳品類。

林依婷重申，均衡飲食為主，控制總醣量，並盡量減少添加糖飲品，選擇原型食物而不是加工食品，並調整進餐順序，如此一來，外食也可以吃得放心又開心。