食藥署副署長林金富說明，專案進口雞蛋均採100%逐批查驗，檢驗合格會發給許可通知書，上面記載雞蛋來源國和有效日期，接著送到洗選廠進行照蛋檢查，目的是看有無裂殼蛋，必須挑出裂殼蛋，以免洗選過程破掉污染製程，以及是否有斑點、腐敗變質。
裂殼蛋尚未破掉之前，可以挑出來製成液蛋，不會進入洗選程序。林金富表示，液蛋在高溫下易變質腐敗，液蛋工廠本來就受到食藥署和地方衛生局嚴格管制，由於傳出液蛋混和不同國家的雞蛋，產地卻僅標示台灣，標示不實違反《食安法》，因此本周將完成50餘家液蛋工廠稽查。
另外，已經逾期的5000萬顆專案進口雞蛋分別貯存在13個倉儲，林金富說，食藥署會在今天全部查核一遍，看是否有將過期蛋明確標示且分區存，避免讓過期蛋流入市面。食藥署與地方衛生局合作的後市場稽查專案，目前沒有發現任何過期蛋流入市面。
食藥署聯合地方衛生局預計在今年12月31日前，針對全國販售通路，如量販店、賣場、超市、超商及市場加強市售雞蛋稽查，第一項重點是雞蛋外觀檢查及標示查核，預計今年底之前查核4000件，截至9月20日，已查核1533件，全數合格。第二項重點是抽驗動物用藥殘留，自9月至12月底，預計抽驗320件，已抽驗50件，檢驗結果出爐後會對外說明。
林金富表示，假如台灣未來缺蛋成為常態，蛋品保存效期短又是重要民生食品，食藥署食品組已著手研議將雞蛋納入「非登不可」追溯追蹤系統，或者一定規模以上的公司必須納入追蹤，我們正在研議。
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