黃軒在臉書引述研究發文指出，研究人員認為高油炸食物，特別是炸薯條的攝入量，與焦慮症和憂鬱症風險呈正相關，即攝入量越高，患上焦慮症和憂鬱症的風險就越高。
為何吃炸物，容易增加焦慮症和憂鬱症的風險？黃軒解釋，研究人員認為，一個可能原因就是油炸食品，含有一種叫做丙烯酰胺(Acrylamide))的化學物質，當食品在非常高的溫度下烹調時，就會產生這種化學物質。研究人員指出，丙烯酰胺與大腦發炎反應，容易會影響到焦慮症和憂鬱行為 。
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但妙的是，日常生活很多人為炸薯條來減壓。黃軒解釋，這是因為當身體長期承受慢性壓力時，交感神經受到刺激，就會釋放「神經胜肽Y」，這時候就會特別想吃「油炸食物」，如果又沒運動，就會囤積脂肪，容易變胖。
不過仍有網友不解「阿北，我有問題，很多人吃完薯條後心情會比較好耶！」對此，醫師黃軒向《壹蘋新聞網》解釋，因為荷爾蒙影響，讓人想吃高熱量食物來解壓，但是吃下去的東西卻會促進腦部發炎現象，會又回到「不高興了」的狀態，接著又希望透過吃去紓壓，成為惡性循環。建議大家可以嘗試聽音樂、做手工藝、看電影、慢跑、騎單車、做瑜珈等簡單休閒活動，用健康的方式紓壓吐悶氣。
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