糙米飯太硬不好吃？達人一招超簡單小撇步　同時享有健康與美味

根據美國《哈芬登郵報》（Huffpost）報導，美國稻米協會（USA Rice Federation）的米飯達人賈可布（Cameron Jacobs ）指出，只要在糙米飯煮熟後，從爐子上將鍋子拿開，蓋上鍋蓋，再靜置約10分鐘左右，也就是用原本的溫度「燜」個10分鐘，就能享用口感Q軟、類似白米飯，同時又能保留原本豐富營養素的糙米飯了。

因為在燜的過程中，糙米可以從熱的蒸氣中，吸收到更多水分，讓你咀嚼起來更輕鬆、更好吞嚥，同時糙米胚乳周圍的麩皮保持完好，豐富的營養素也都能保存並被人體吸收。

 

此外，如果使用電鍋煮糙米飯也是一樣，當糙米煮熟後，留在電鍋內靜置、「燜」個約10分鐘，就能同時保有營養素與美味口感了。