根據美國哈芬登郵報（HuffPost）報導，食品安全科學家郭克樂（Bryan Quoc Le）指出，他到餐廳用餐時，絕對不會點這4種菜色，因為都有食安的顧慮。
█生蠔（Oysters）等生貝類
食安專家郭克樂指出，生貝類是他們這些專家的地雷名單之一，「貝類生物通常是食腐動物或是底棲類攝食生物，可能累積了大量的細菌、病毒，還有其他汙染物。」
另外一個嚴重的問題是海洋弧菌（Vibrio vulnificus），這種細菌生存在沿海的水域，人類可能因為食用沒有處理好的生牡蠣或生貝類而感染，最嚴重可能導致如截肢等後果。如果餐廳沒保存好或處理好，會助長生貝類的細菌生長。
所以，就算是生蠔是美味又高價的食品，食安專家不會點這道餐點。
█生芽菜（Raw Sprouts）
綠豆芽、苜蓿、三葉草等生芽菜營養充足，若是當成生菜沙拉，或是包進漢堡、捲餅或三明治中，毫無疑問美味又健康。然而，食安專家指出，過去有許多食物中毒的案例，都與未處理乾淨的生芽菜有關，所以他們到餐廳會避開這些食品。
而且，光是靠清洗，未必能清除可能導致食安問題的微生物。還好，生芽菜只要經過烹煮之後，就能殺死細菌。可是烹煮後，生芽菜就失去爽脆的口感啦！Well，他們是食安專家不是美食家。
█韃靼牛肉（Steak Tartare）
源自遊牧民族的韃靼牛肉充滿霸氣，目前是包括法國餐館在內頗受歡迎的美食。韃靼牛肉的作法是以剁碎的生牛肉或生馬肉，搭配洋蔥、酸豆、芥末、橄欖油等食材，最後在生肉塔的表層打一顆完美的生蛋黃。
不過，這麼豪邁霸氣的料理方式，在食安專家眼中，卻是飲食安全的地雷。
食安專家郭克樂指出，生絞肉應該要烹煮到華氏160度 （攝氏71度）以上再食用，因為屠宰牛肉的過程中，「動物腸道內的部分排泄物（簡稱大便），會無可避免的接觸，或者是擴散到生肉上。」
雖然屠宰肉會使用消毒化合物殺菌消毒，但是仍有一些致病的微生物，抵抗力非常強，必須靠烹煮來撲殺。
█農場生牛乳（Raw Milk）
超市中販售的牛乳都經過消毒殺菌的程序，有些餐廳標榜「農場直送」的生牛乳，雖然原味又濃醇香，但是仍有可能存在沙門氏桿菌、大腸桿菌等病菌，都會影響人體的健康。
食安專家已經指出了，他們到餐廳不會點生蠔、生芽菜、韃靼牛肉，還有生牛乳這4類食品。至於，是聽食安專家的建議，還是不跟食安專家一起去用餐，讓小編再好好想想。
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