根據美國有線電視新聞網（CNN）周日（3/05）報導，英屬哥倫比亞大學心肺創新中心以及溫哥華聖保羅醫院健康心臟計劃預防診所的研究員伊坦（Iulia Iatan）博士的團隊，利用英國「生物銀行」（UK Biobank）的公共數據，分析305名採用低碳水化合物高脂肪飲食（LCHF）人士的健康資訊，再與1200名採用標準飲食的人進行比對。
此研究把LCHF飲食定義為每日總熱量的45%來自脂肪，25%來自碳水化合物。受試者平均年齡為54歲，其中73%為女性，LCHF飲食者的身體質量指數（Body Mass Index， BMI）為27.7，標準飲食者為26.7。
據研究發現，採用LCHF飲食者體內俗稱「壞膽固醇」的低密度脂蛋白（LDL），以及膽固醇和載脂蛋白B指數較高。載脂蛋白B又稱為脂蛋白元，是包覆LDL的蛋白質，比LDL升高指數用於預測心臟病的結果更好。
研究也注意到，LCHF飲食者脂肪總攝取量裡的飽和脂肪更高，且動物來源的攝取量為33%，是健康飲食對照組16%的一倍多。
同時，研究團隊也說：「經過平均11.8的追蹤研究，並在調整糖尿病、高血壓、肥胖和吸菸等其它心臟病風險因素之後，LCHF飲食者發生重大心血管事件的風險高了逾兩倍，包括動脈阻塞以致需要手術裝支架、心臟病發作、中風和周邊動脈疾病」。
這項研究5日發表在美國心臟病學會（American College of Cardiology）年度科學會議暨世界心臟大會（the World Congress of Cardiology）。
不過研究團隊也指出，此次為觀察性研究，「只能顯示飲食與主要心血管事件風險增加之間的關聯，而不是因果關係。但也指出其發現值得進一步研究，「尤其是大約1/5的美國人表示自己正在採用低碳水化合物、類生酮或全酮飲食」，相關風險不得不注意。
發稿時間：09:10
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