本次「世界風味嘉年華」最受矚目的亮點之一，莫過於與台北兩大名店Pàng Taco 與 MyCROissant by Guillaume的聯名合作。Pàng Taco 作為台灣唯一榮獲《米其林指南》必比登推薦的墨西哥餐廳，以手工玉米餅（masa）和自製醬料打響名號。主廚 Charles Chen 曾於拉丁美洲風味餐廳磨練多年，將傳統墨西哥技法與台灣食材融合，打造出風味大膽卻細膩的招牌佳餚。這次進駐 pelago 百匯廚，賓客將能無限量品嚐到 五味醬炸蝦餡餅、墨西哥香料飯、玉米脆片、墨西哥炒玉米、藍莓果醬起司薄餅與經典墨西哥米漿，不必排隊，就能一次享受經典的必比登的墨西哥美味。
另一亮點則是法式職人品牌 MyCROissant by Guillaume 吉可頌‧丹麥專賣店。創辦人 Guillaume Pédron 出身法國，曾為多間米其林餐廳提供麵包，並承襲法國最佳工匠獎(Le Meilleur Ouvrier de France, MOF)大師Frédéric Lalos 的工藝，以純天然、無添加為堅持，將法式經典結合台灣風土創造全新滋味。本次活動除了能品嘗到招牌 G-Croissant 吉可頌外，也能無限暢享 法式經典可頌、迷你杏仁可頌、巧克力可頌、吉菠蘿丹麥 等系列人氣作品，將法式烘焙的經典層次帶到 buffet 桌上。 這兩大名店平日需專程造訪才能一嚐，如今卻能在 pelago 百匯廚的自助餐檯上 無限量享用，是「夢幻餐廳吃到飽」的難得體驗。
南亞料理則有由印度主廚現場製作的 印度拉茶，帶來正宗濃厚的風味；並特別使用 坦都里烤爐（Tandoori） 爐烤的印度烤餅（Naan），搭配濃郁道地的印度咖哩，香氣四溢、層次豐富。東南亞料理完整呈現泰、越、馬來三國代表美味：泰式打拋豬與檸檬魚，酸辣開胃；越南河粉與春捲，清爽細膩；馬來西亞肉骨茶，藥膳與香料熬煮出的溫潤湯頭，為秋日增添暖意。歐美料理包括德國豬腳與雙腸，法式油封鴨腿、紅酒燉牛肉，義式千層麵、西西里炸飯糰，西班牙巴斯克起司蛋糕，英國蘋果派，美式波士頓派與迷你漢堡等，多元風味一次呈現。
「世界風味嘉年華」不僅是 pelago 百匯廚首次集結近 20 國料理的特別企劃，更是 THE ARCHIPELAGO 凱渡廣場酒店以「陸上郵輪」精神打造的跨國饗宴。從米其林聯名到世界經典佳餚，無需出國即可一次環遊全球風味。
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