每年備受期待的草莓季限定下午茶回歸! 嚴選當季鮮豔欲滴的新鮮草莓打造「莓夢成真」下午茶饗宴,以華麗造型、繽紛色彩,跳脫框架打造全新創意風味。本次共推出四款奢華鹹點與八款經典甜品。推薦必嚐的甜點包含「草莓高跟鞋」以白巧克力製成典雅吸睛的高跟鞋造型,放入海綿蛋糕,搭配以日本中澤奶油及大溪地香草製成的綿密香緹及新鮮草莓,一次滿足視味覺雙重享受。
「草莓大吉嶺白酒牛奶慕斯」,香濃牛奶慕斯中夾入以唐寧大吉嶺茶製成的清新茶凍及白酒凍,淋上艷紅巧克力淋面,點綴新鮮草莓及金箔,如皇冠般的造型既高貴又具奢華氛圍。「可爾必思蜂蜜果仁草莓杯」底部為法國開心果粒、小農蜂蜜、檸檬皮及鮮奶油製成的蜂蜜果仁慕斯,中間是微酸可爾必思慕斯,上層以草莓丁、法國玫瑰水及金箔製成的水晶凍,風味層層疊疊、甜蜜迷人。
其中外型俏皮的「薄荷蒙布朗草莓」,巧擬粉紅草莓的超萌造型。以薄荷茶、馬斯卡彭起司、新鮮牛奶製成的薄荷起司香緹搭配草莓豆沙餡及新鮮草莓,與外層巧克力一同品嘗,風味絕佳。「山葵草莓柚子馬卡龍」日本柚子汁、法芙娜白巧克力及新鮮現磨日本山葵巧妙結合成清新山葵柚子餡,搭配主廚自熬糖煮草莓醬,外層蛋白餅以造型巧克力裝飾,馬卡龍立刻化身萌樣草莓。「開心果草莓慕斯杯」小巧杯中放入新鮮草莓切片、開心果慕斯、鬆軟杏仁蛋糕、開心果卡士達醬及大溪地香草奶油霜,再以比擬花卉的造型白巧克力裝飾,造型可愛。
此外,主廚亦於鹹點發揮創意,以草莓佐入四款鹹點,將酸甜草莓醋、絲綢乳酪,搭配鹹香濃郁的伊比利火腿,還有將日式大福包裹鮮嫩功夫鴨腿,綴以花生醬及新鮮草莓,以及和風牛肉草莓開放式三明治、燻鮭魚草莓鹹蛋塔。鹹甜滋味碰撞出意想不到的驚喜。
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