BRUN不然餐廳老闆郭勇政(伊森)自幼成長於天母,經歷了熱鬧的美國復古風潮與充滿日僑學校等多樣性的繁華時光,進而將這些回憶的片段融合自身對於料理的堅持,回到最熟悉的地方,打造最能完整呈現「BRUN不然」經營理念的天母店。郭勇政歷時6年,終於在充滿兒時回憶的巷弄中開設新店,BRUN不然團隊秉持著一貫的幽默感,在菜單中推出向天母知名美式漢堡店致敬的「美式豬排飯」與「經典奶昔」。
![美式豬排飯、香草奶昔、草莓奶昔翻玩經典。業者提供](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2024-08/3C5619187DC41173A57BDD24EB7F8A0B/f6ba76b1c5743389aac9ef652e8bea3f_1280.webp)
不然團隊以餐館背景的料理血統,重新詮釋讓天母人驕傲的漢堡老店人氣菜色 - 美式豬排飯,健康的紅藜麥飯搭配雞高湯與蔬菜熬煮的濃郁奶油醬,一旁的配菜是向三色豆致敬,充滿詼諧趣味的三色蔬菜,使用進口紅蘿蔔、黃櫛瓜和綠櫛瓜切丁,再拌入檸檬橄欖油,風味層層堆疊,炸得金黃酥脆的主角豬排,搭配上特製的辣芒果醬汁,水果的酸甜加上些許的辛香料,是香濃清爽又飽足的料理。另一款全新菜色則是充滿濃郁奶香的奶昔,精選北海道乳源冰淇淋,無論是帶有焦糖風味的經典香草奶昔或是喝得到果粒的草莓奶昔,滑順療癒的風味讓心理得到大大的滿足。
![香草奶昔帶有焦糖風味誠意滿滿。陳揚盛攝](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2024-08/3C5619187DC41173A57BDD24EB7F8A0B/309ad0516fb13498028bbce55644aa2c_1280.webp)
以「提供簡單又富有深度的美味餐點」為經營理念,BRUN不然在今年迎來了第6號分店,從2018年第一間的安和店、如城市秘境的信義店、進駐北中複合式購物空間的店點到新開幕的天母店,不只專注於對於食物的講究,BRUN不然更將品牌對於質感迷人的生活想像,因應不同門市所處的區域,落實於店內每個角落。
![「BRUN不然天母店」室內空間。業者提供](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2024-08/3C5619187DC41173A57BDD24EB7F8A0B/87bd054aef4d3cb887265b8f4e21e419_1280.webp)
郭勇政說,不然天母店是目前最能傳達完整品牌概念的全新店型,從室內外空間的比例配置、空間風格到天母街區的悠然氣氛,兼具城市的時髦與悠閒氣質,正是不然最想傳達的餐飲風格。而從BRUN不然的名稱不難看出品牌基因裡充滿大人式的幽默感,趣味的冷笑話更縮短了餐廳與客人之間的距離,提供舒適放鬆的用餐空間。
![「BRUN不然天母店」室內裝潢年輕感十足。業者提供](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2024-08/3C5619187DC41173A57BDD24EB7F8A0B/8038aea028972b0de68baa433bb35aee_1280.webp)
呼應天母獨具一格的人文風格,新分店在設計上,特意打造了沒有距離感的用餐空間,從街道延伸至店內庭園的綠色植栽、明媚的日光與通透的室內空間相互烘托,呈現出天母街頭從容清幽的景象。天母店再次邀請擅長將日常微小細節融入空間設計的「彡苗空間實驗」與用光影說故事的「瓦豆」,一起營造如同戶外野餐或是到朋友家用餐,充滿輕鬆氛圍的空間。
![「BRUN不然天母店」室外空間。業者提供](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2024-08/3C5619187DC41173A57BDD24EB7F8A0B/ddbbc716a84f56e87a92fc902b77ba33_1280.webp)
室內運用不同的金屬與材料紋理堆疊出大自然的風貌,並由感官花子規劃綠意植栽與季節花卉,將四季的流動引入店內,而開放式的廚房與回字形的座位設計輕鬆地拉近人與人之間的距離,創造可以輕鬆交流的空間。除了以硬體與植栽營造出能串連彼此的氛圍,此次也在空間照明上注入了更多巧思,選用西班牙知名燈具品牌Marset,透過燈具的選用與層次豐富的光線,讓用餐環境多了幾分詩意與感性的氛圍。
![醬燒小漢堡排蔬菜沙拉碗(左上)、營養優果盃(右下)。業者提供](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2024-08/3C5619187DC41173A57BDD24EB7F8A0B/d8fb713f03769da0f581afa8cb1c210b_1280.webp)
「BRUN不然天母店」
營業時間:週一~週日: 08:00-22:00
電話:02-2876-9222
地址:台北市士林區天玉街38巷18弄6號
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