負責規劃此次「仲夏居酒屋」菜色的栢麗廳主廚張明志表示,國人對於居酒屋的菜色並不陌生,為了一新耳目與味蕾,我們特別在大家耳熟能詳的菜色之外,加入全新「小缽」料理,以小型器皿盛裝滋味厚重的醃漬蔬菜或海鮮,適合下酒又開胃,是夏日居酒屋的特色美味。栢麗廳的「小缽」料理有橙醋鱈魚肝、鹽煮枝豆、甘露黑豆栗子、紫蘇沢庵漬、鮮魚南蠻漬與鮭魚卵柚子醬油漬等選擇,酸香鹹鮮各有特色,道道皆值得悉心品嘗。餐廳還準備了「Suntory 三得利啤酒」、「ASHAHI 朝日啤酒」、「KIRIN 麒麟啤酒」及「ORION奧利恩啤酒」等日本四大啤酒讓食客在享用美食之餘、盡興暢飲,為夏日餐敘歡樂助興。

三燔本家料理長首推以頂級食材入饌打造豪華夏酒菜,圖為滿出來鮭魚丼。業者提供
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三燔本家的「仲夏居酒屋」菜色重點放在洪睿呈主廚親自製作的一夜干料理上,包括肉質細緻的網走喜知次、香甜的午魚、以及豐腴的黃魚,都可以透過一夜干方式美味上桌,值得一提的還有主廚現做拿手的燒烤料理,洪主廚特別挑選日本各地漁港的當令漁獲,透過純熟的碳烤手法展現海味的鮮香,推薦的菜色包括炭烤薄鹽鯖魚、釧路秋刀魚椒鹽燒、神戶烏賊辣味噌燒等,單點每道200元起。栢麗廳各餐期價格:平日早餐880元、午餐1580元、下午茶1080元、晚餐1680元;假日早餐880元、午餐1980元、下午茶1280元、晚餐1980元(含星期五)。

三燔本家全時段享日本ASAHI啤酒買一送一、獺祭清酒系列第二瓶半價。業者提供
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禁止酒駕

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