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主廚之路2|《黑白大廚》評審半路出家摘星!細節控讓人心服口服 坦言成名「不自在」

主廚之路2|《黑白大廚》評審半路出家摘星!細節控讓人心服口服 坦言成名「不自在」

【李子凡/綜合報導】Netflix超夯實境秀《黑白大廚:料理階級大戰》掀起收視熱潮,節目的黑、白湯匙參賽者與評審都享有高人氣。其中以米其林三星主廚身份擔任評審的安成宰,並非一開始就把廚師當成志業,曾從軍上過伊拉克戰場、也一度打算成為技師。但是烹飪一直在他血液中流淌。小時候,他吃著祖母做的食物長大。而在美國,他第一次在廚房幫忙是在放學後,為家人的中餐館出一份力。他接受CNN專訪透露,他偶遇一群藍帶廚藝學院美國分校的廚師,更被其中一名學校顧問吸引,決定進入學校習藝,「我遇到了美國一些最偉大的廚師,他們指導了我,我認為他們磨去了我從軍隊帶來的粗糙,教會了我精細在這個行業中的重要性。」

阪前和牛鐵板燒啖和牛海陸、松葉蟹 慶台北桃園雙店開幕免費加菜送瘋點數

阪前和牛鐵板燒啖和牛海陸、松葉蟹 慶台北桃園雙店開幕免費加菜送瘋點數

【陳揚盛/綜合報導】王品集團旗下「阪前和牛鐵板燒」,以獨創「日澳和牛七吃」和極致時令旬鮮,角逐高級日式鐵板燒市場,全台已有 2 家分店,今年10月再度強勢於台北開展新店並首度插旗桃園,為歡慶雙門店開幕,推出秋季限定「金黃秋賞宴和牛套餐」,14道佳餚售價1880+10%元。以秋季色彩為靈感,搭配高檔食材松葉蟹、日本A5和牛、澳洲M8+和牛入饌,主廚以精湛華麗手法鐵板展演煎、燒、炙、悶等多樣技法。為歡慶雙店開幕祭出三大優惠,10/5至10/31「新店限定 開幕款待」活動期間於台北安和店、桃園台茂店內用消費套餐,評論或拍照打卡,款待「松露清酒和牛頰」乙份(價值680元),阪前全台門市消費享瘋點數3%加贈回饋;11/1至11/30憑指定活動貼文按讚及打卡分享,於阪前全台任一門市內用消費套餐,可兌換價值396元的「黃金軟殼蟹天婦羅」乙份。

台南遠東香格里拉推秋季住房3大專案 加1元升級、小吃直送客房、高鐵優惠

台南遠東香格里拉推秋季住房3大專案 加1元升級、小吃直送客房、高鐵優惠

【陳揚盛/綜合報導】迎接初秋到來,台南遠東香格里拉特別推出三大住房專案,無論是主打預訂高樓層特選尊榮客房,加價1元即可升級享受豪華閣貴賓廊尊榮禮遇的「奢華近在咫尺.1元升級」;府城必吃小吃直送客房的「台南美食之旅:三天兩夜奢華旅程」,還是享加購高鐵票78折的「臺南400.古都美食巡禮」,每款專案都精心設計,皆包含豐盛自助式早餐、飯店餐廳及大廳茶軒用餐九折,滿足家庭客、商務客或深度旅遊客的需求,把握這系列難得的優惠,入住府城至高地標飯店,沉浸在古城魅力之中,感受愜意旅程。

巴黎奧運|「美食之都」自砸招牌?選手村餐廳狂被抱怨

巴黎奧運|「美食之都」自砸招牌?選手村餐廳狂被抱怨

【施養正/綜合報導】巴黎奧運自台灣時間27日開幕至今,不少參賽選手對於選手村的飲食頗有微詞,其中英國和德國的選手指出,「選手村的菜色和份量,根本不像是給運動員的」為此英國代表團還特別聘請廚師。本次奧運主辦方為講求環保,採用法國當地農產品及有機作物做為食材,然而卻收到大批運動員的投訴。

美食之都台南摘星可破蛋?米其林指南全名單這天公布

美食之都台南摘星可破蛋?米其林指南全名單這天公布

【記者莊偉祺/台北報導】繼黃仁勳美食地圖後,全台更關注的《米其林指南》將於8/27、8/20分別公布摘星名單與必比登推介店家,目前全台米其林最高榮譽的三星餐廳僅有3家,包含6年連霸的頤宮等,今年是否有所新增名單,以及台南能否出現首家一星以上的餐廳也讓人期待。

米其林摘星名單公布!一次看北中南高星級餐廳、新增2城市備受關注

米其林摘星名單公布!一次看北中南高星級餐廳、新增2城市備受關注

【記者莊偉祺/台北報導】今(27日)下午2點,2024年《米其林指南》星級餐廳名單正式公布!本屆米其林摘星榜單公布重點,除三星餐廳「頤宮」是否蟬聯7連霸,以及去年新入榜摘星餐廳能否連莊,還有美食之都台南可不可破蛋摘星都是大家關注的焦點。另外,前交通部長李孟諺曾提及,除現有台北、台中、台南及高雄4大城市評鑑,還將公布新增2個城市更是備受期待。

台南仍沒破蛋!2024米其林摘星僅台北、台中和高雄

台南仍沒破蛋!2024米其林摘星僅台北、台中和高雄

【記者莊偉祺/台北報導】今(27日)米其林指南公布2024年星級名單,全台有台北、台中、台南和高雄4座城市納入評選範圍,除台北外,台中為第二名有8家星級餐廳入榜,高雄則有3家星級餐廳及1家綠星餐廳,但身為美食之都的台南依舊沒有破蛋摘星成為這屆米其林缺憾之一。

2024米其林星級餐廳公布 台北中山區狂佔16間最多

2024米其林星級餐廳公布 台北中山區狂佔16間最多

【地產中心/綜合報導】2024年米其林星級餐廳名單揭曉,台北市中山區16間入榜居冠,大安區有8間餐廳擠進榜單位居第二,松山區則以6間名列第三。中南部都會則是台中市西屯區表現最亮眼,一口氣有4間餐廳進榜,但享有美食之都盛名的台南,今年再度無緣上榜,在評比城市中顯得斯人獨憔悴。

巴黎奧運|別爭了!人氣金牌底佳啦 爆漿巧克力馬芬太美味了

巴黎奧運|別爭了!人氣金牌底佳啦 爆漿巧克力馬芬太美味了

【周恩華/綜合外電】2024巴黎奧運結束了,美國與中國的金牌數都是40枚,不過美國的獎牌總數多出中國,高居獎牌榜第一名。然而,在巴黎奧運「廚藝競賽」項目,人氣金牌得主就非法國麵包師傅都雷(Tony Doré)莫屬了。因為他製作的巧克力馬芬(muffin)每天出爐4000顆,依舊供不應求。

郭書瑤搭上新加坡男神 新作導演曝她私下狀況

郭書瑤搭上新加坡男神 新作導演曝她私下狀況

【記者黃閔/台北報導】亞洲驅魔大師真實人生故事改編的靈異驚悚懼作《流氓驅魔師》,由新加坡才女導演林雪燕編導,新生代男神宗子杰、《通靈少女》郭書瑤攜手主演,將神祕異度空間搬上大銀幕。首次與星馬團隊合作並遠赴檳城拍戲的郭書瑤,開拍前就做足功課的敬業態度,讓導演林雪燕讚不絕口,並嘆道:「真後悔沒多加幾場戲!」

台灣美食展盛大登場!台南館米其林餐廳主廚秀料理 賴清德總統「回娘家」按讚

台灣美食展盛大登場!台南館米其林餐廳主廚秀料理 賴清德總統「回娘家」按讚

【記者莊曜聰/台南報導】2024台灣美食展2日登場,有「美食之都」稱號的台南市當然不能缺席,設立的「台南館」招募34間店家,現場展示100項台南好禮及美食,提供18場次超過20種品項提供民眾試吃,還有米其林餐廳主廚以「虱目魚」發想,推出3道創意料理,開幕儀式結束後,賴清德總統還專程「回娘家」到台南館參觀,大力推薦台南好味道。

歐陽靖壓力性肥胖腫了20公斤!嘆「贅肉壓垮自信心」力圖振作

歐陽靖壓力性肥胖腫了20公斤!嘆「贅肉壓垮自信心」力圖振作

【曾宛如/綜合報導】女星歐陽靖常在臉書分享與兒子新醬的生活點滴,她早期身形削瘦,但如今當媽媽看起來比較圓潤,她感嘆這幾年被壓力性肥胖搞到身體出現巨大倦怠感,大家都以為她是因懷孕發福產後瘦不下來,但她表示自己懷孕時根本沒胖,反而是產後憂鬱,瞬間像生氣的河豚一樣整個鼓起來,在短時間內暴肥20公斤,表示「贅肉把自信心都壓垮了」。

發掘未來競爭力!全台中小學科展在台南 黃偉哲力邀感受科學新都魅力

發掘未來競爭力!全台中小學科展在台南 黃偉哲力邀感受科學新都魅力

【記者莊曜聰/台南報導】第64屆全台中小學科學展覽會將於7月22日起在台南市大台南會展中心登場,這次科展結合產官學研資源,設置4大主題館、5輛科教巡迴車、104個精彩的科教互動攤位,包括台灣微軟、國家實驗研究院、台灣智駕測試實驗室、國立成功大學等單位都參與,市長黃偉哲北上出席啟動記者會,力邀全台師生到台南感受科學魅力。

渡邊直美來台行程曝光 拍國片見滿桌好料狂讚台灣美食之都

渡邊直美來台行程曝光 拍國片見滿桌好料狂讚台灣美食之都

【記者黃閔/台北報導】日本女星渡邊直美以棉花糖女孩形象深植人心,搞笑可愛作風圈粉無數,在IG擁有超過1002萬粉絲追蹤,人氣可見一斑,今年9月才來台「短期留學」,還在直播中大秀中文,並透露計畫學台語。時隔1個月,適逢國慶連假,渡邊直美再度訪台,這回是要參與國片拍攝,本人也在社群網站分享在台生活。

元祖級香港茶餐廳! 檀島慶來台7周年呈獻法式「海鹽焦糖蛋撻」

元祖級香港茶餐廳! 檀島慶來台7周年呈獻法式「海鹽焦糖蛋撻」

【陳揚盛/台北報導】自1940年飄香迄今的香港元祖級茶餐廳「檀島香港餐廳」,2017年首度來台,插旗信義區,甫登台就造成排隊熱潮,目前全台已有9家分店。近日全台席捲蛋撻風潮,引發民眾瘋搶排隊,身為港式蛋撻始祖、以經典192層酥皮蛋撻聞名全球的檀島香港餐廳,為歡慶來台7周年,特聘法國藍帶「馬尾」主廚-洪哲煒,融入法式甜點精髓,佐法國布列塔尼鹽之花、焦糖內餡,重新詮釋港式蛋撻新食尚,推出全新「海鹽焦糖蛋撻」,鹹甜不膩的絕佳滋味,勢必再次引爆排隊風潮。

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