過年大魚大肉難保存 慈濟營養師教你這「5妙招」免煩惱
【記者王文傑／花蓮報導】農曆春節將屆，家家戶戶大魚大肉吃不完，年菜該如何保存變得重要。花蓮慈濟醫院營養師陳昱升強調，冷藏食品7度以下、冷凍食品應在負18度以下才能減少細菌滋生；生鮮海產務必全熟；剩菜務必完全復熱，中心溫度至少應超過攝氏70度才能消滅細菌。當然，「不要過量採買」也很重要。
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