以甜酒桶書寫的故事篇章
蘇格蘭百年威士忌品牌百富（The Balvenie）以「工藝傳承」為核心精神，持續透過故事系列探索不同酒桶的可能性。今年，首席調酒師凱西·麥肯尼（Kelsey McKechnie）將眼光投向西班牙蒙地亞甜酒桶，並讓威士忌於其中靜靜熟成12年。
她強調：「在百富酒廠，世代匠人的技藝傳承確保了威士忌一貫的品質外，也不斷挑戰既有風味的界限。此次作品不僅承載對製酒底蘊的堅持，更傾心注入無比心力與堅實工藝，傳承智慧之餘，展現靈感，並在每一比例掌握、嘗試調校中顯現酒廠精神與耳目一新的格局與詮釋。」
稀有酒桶中的甜潤風味
蒙地亞甜酒桶在蘇格蘭威士忌熟成中極為少見，這次的作品以單一酒桶裝瓶，每瓶都標註獨立桶號，象徵時間的獨特印記。
開瓶時即可聞到糖漬水果與蜂蜜的香甜，入口帶來細緻的果乾氣息與香草橡木，最後轉為溫潤的辛香與悠長尾韻，甜潤卻不失平衡。此酒精濃度為47.3%，展現更飽滿的口感，對威士忌愛好者而言，兼具收藏與品飲價值。
窖藏奇遇的系列脈絡
「窖藏奇遇」誕生於酒廠窖藏深處的一次探索，首席調酒師與窖藏管理員 George Paterson 意外發現塵封多年卻仍保有獨特風味的酒桶，從此開啟系列創作。
至今已推出11年匈牙利紅酒桶、14年美國波本桶、17年全新西班牙橡木桶，以及18年法國皮諾甜酒桶，每一款都記錄酒廠挑戰傳統的實驗精神。
此次新品外盒延續與英國藝術家 Andy Lovell 的合作，以強烈筆觸描繪酒廠24號酒窖取樣瞬間，展現人文與工藝交織的美學。
微醺小百科
什麼是蒙地亞甜酒桶？
蒙地亞甜酒（Montilla-Moriles）產自西班牙南部安達盧西亞地區，是雪莉酒的「近親」，卻因為風土與釀造方式獨特，而自成一格。它主要以白葡萄品種佩德羅·希梅內斯（Pedro Ximénez, PX）為核心，釀出的酒液甜美濃郁，帶有葡萄乾、蜂蜜與糖漬水果的深厚香氣。
在釀造過程中，葡萄往往經過日曬濃縮糖分，造就極高的甜度，熟成時多使用 歐洲橡木桶（American or European oak）。這些桶子會吸附甜美酒液的風味與糖分，當威士忌轉入其中熟成，會逐漸釋放出蜂蜜、果乾、太妃糖與香草的層次感，並柔化酒體，使口感更圓潤。
蒙地亞甜酒桶在蘇格蘭威士忌產業中極少使用，原因有二：
數量稀少—相較於赫雷斯（Jerez）常見的雪莉桶，蒙地亞甜酒桶產量有限。
挑戰性高—酒液本身濃甜，若處理不當容易壓過麥芽本味，因此需要調酒師具備極佳的掌握力。
與常見的雪莉桶或波本桶相比更具稀有性，因此能帶來不同於主流酒桶的獨特風格。
