壹蘋新聞網
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帶您快速了解新聞核心內容：橘焱胡同集團的鮨中澤以日式職人精神重新定義日本料理，贏得國際美食界認可，尤其獲得2024年米其林評價。在中澤佑太料理長的帶領下，鮨中澤不僅傳承江戶前壽司精髓，還在創新與傳統間尋找平衡，推出獨特的味覺體驗。
重點整理如下：
- 橘焱胡同集團旗下的鮨中澤榮獲米其林指南2024年認可，以創新日式職人料理為賣點。
- 料理長中澤佑太以深厚的料理技藝和對食材的敏銳度創造出獨特的味覺體驗。
- 鮨中澤強調食材本味，通過精湛的刀工技法和均衡的料理哲學推動味覺盛典。
- 菜單如玉子燒和醋漬鯖魚握壽司，展現了傳承傳統與創新技巧的融合。
- 創新菜色如鮪魚泥鮭魚卵手卷和章魚佐乳清起司，顛覆傳統，帶來全新口感體驗。
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