日本建築大師丹下憲孝設計，經典東方「竹林」元素構築橘色涮涮屋台中館全台首間獨棟店鋪，以全新獨棟空間樹立嶄新里程碑，新址店面總面積達 330 坪，建築外觀以沉穩石材堆砌橘色溫潤、崇尚天然的品味，寬敞大器的環境讓客席規劃由原先台中新光館的 70 席躍升至 135 席，饕客們還可以在一路延長至凌晨 2：30 的營業時間中滿足無時無刻追求美味的渴望。
室內空間則延續橘色涮涮屋一貫的經典設計，再度交由打造義⼤利BMW總部、東京新宿Mode學園蟲繭大廈（Cocoon Tower）及台北東區Diamond Towers等大作的日本知名建築師丹下憲孝（Noritaka Tange）親自操⼑，與大師難得的緣分也彷彿透過他的建築與設計語彙，內化為橘色涮涮屋成立 20 多年來不可或缺的傳奇經典：依循採光與一樓開闊挑高格局，橘色涮涮屋台中館除了揉合相比以往更為明亮朝氣的摩登色調，空間則沿襲了汲取自日本竹庭茶屋的設計靈感，以錯落金屬線條構成如「竹林」般別有洞天的期待氛圍，同時透過橘色涮涮屋標誌性的半開放隔簾座位設計帶來通透又不失隱密的放鬆感，亦融合旗下頂級單人鍋物品牌「Extension 1 by 橘色」特點，設置一人用餐也舒服自在的單⼈鍋物吧檯區，在低調奢華中飽含東方的禪意與清雅。
此外，橘色涮涮屋台中館亦特別根據南北交會的地理區位，設置大組數客群能呼朋引伴歡欣相聚的長桌客席、獨立包廂，成為更能貼合顧客需求的彈性場域。館內時髦新穎的酒水吧檯也是不會錯過的精緻一隅，為自己點上一杯紅白酒、清酒或特色調酒，又或是由服務⼈員推薦搭餐酒，都將讓鍋物與酒品融合，迸發更豐富的味覺饗宴。
身為台灣⾼端鍋物始祖，橘⾊涮涮屋不但是國內第⼀家引進活海鮮的⽕鍋店，更會因應季節變化引進不同高檔食材，創辦以來始終承襲經典再進化、探索頂級餐飲的無限可能。此番慶賀遷址開幕，便由資深主廚蔡閔秋領軍研發升級橘色涮涮屋代表性的帝王蟹料理，主打多款「活體帝王蟹隱藏吃法」，透過不同烹飪手法推薦多種享用方式，為全新樣貌開幕的台中館更添磅礡氣勢。
橘色涮涮屋嚴選肉質最鮮甜的北海道鱈場蟹，由產地空運直送並利用天然海水養殖，主打以「刺身」、「烤蟹腳」、「蟹膏蒸蛋」等隱藏吃法定義帝王蟹多元樣貌，將帝王蟹精華發揮極致，像是少見且外觀有如藝術品的帝王蟹刺身，嚐起來鮮嫩彈牙；烤帝王蟹腳經過炭火的燻炙後，外酥內嫩，蟹肉甜中帶有些許炭烤香；蒸蛋則是將蟹膏與蛋的綿密完美融合，道道都令人回味無窮！帝王蟹料理建議 4 人（含）以上來客點用，可以依據用餐人數、喜好部位與口味偏好為您推薦和選擇吃法，好友小聚誠意滿、眾人盛會也氣派！盛盤容器與擺盤也悉心營造別致視覺，以精巧的單人份「位上」型態凸顯珍稀，感受前所未有的尊榮食感，歡迎來電提前預訂，暢享鮮美絕倫的體驗。
對於流傳「經典」的努力不懈，也成就橘色數十年來使人念念不忘的魅力，這些深植記憶的好味道常讓許多人念在心裡、饞在嘴裡，當然亦是到訪橘色涮涮屋台中館的必嚐名單：由老母雞、豬⼤⻣與眾多天然食材費工熬煮的經典橘色高湯，甘美而能帶出食材原味；暢銷經典美國頂級牛⼩排上桌前手工去筋、去油花，造就軟嫩又帶嚼勁的絕佳口感；日本黑毛和牛板腱經過特殊處理去除外層油脂，涮燙後⼊⼝即化；最後以湯底精華加入米飯熬煮的招牌黃金粥完美收尾，餐後更必要來一碗遵循古法、每日純手工製作的橘色杏仁豆腐，從極其細心的食材處理到貼⼼為海鮮品項提供乾煎、涮煮、酥炸、鹽烤等多元料理⽅式，橘色涮涮屋在經典中持續拓展新視野，願舊雨新知都能從中體會源源不絕的心意與新意，在舌尖不斷交織美味篇章。
橘色涮涮屋長年來亦以無微不至的經典服務深受⻘睞，一向注重由「心」出發的服務為顧客創造體驗，如友人溫暖款待般在意互動、觀察、共感，在每個不期而遇的時刻傳遞對細節的貼心，體現「創新」、「用心」與「永續」品牌價值，建構使人才與品牌永續流動的正向循環。相對於深耕已久的台北，台中對橘色涮涮屋而言仍像一片新奇疆域，橘色集團執行長袁悦苓、袁保華形容這回展店是「扎根」，期許以那份重視人我交流的服務精神與堅持，深化品牌在中南部的聲量力道與深度，在即將邁入25週年之際，橘色涮涮屋台中館以充滿希望和生命力之姿，在台中迎接饕客。
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