今年首度創新推出「黑白胡椒馬告炒」，特別選用台灣原生種香料馬告，藉由其自帶的優雅檸檬香氣、中和胡椒的嗆辣，並將螃蟹加入醬汁中一同燜煮，鹹香入味。另有「花雕蛋白雞油蒸」將花雕酒、雞油與蛋白淋上螃蟹後蒸煮，讓每一吋蟹肉更顯細緻鮮嫩，入口帶有溫潤酒香；「宜蘭三星蔥薑爆」則是先將螃蟹煎炸過後，再與蔥薑混合爆炒；「避風塘」亦是先酥炸再拌入蒜末及秘製醬料，屬於最為經典的作法。依據各款蟹種特色，主廚推薦採用清蒸烹調處女蟳，突顯蟹肉鮮甜；擁有濃郁蟹膏的沙母建議以花雕蛋白雞油蒸更加提升整體風味，沙公則適合選擇黑白胡椒馬告炒、宜蘭三星蔥薑爆、避風塘等重口味手法烹調，烘托厚實彈嫩的肥美肉質，吃起來最為過癮。

花雕蛋白雞油蒸沙母：以花雕酒、雞油與蛋白淋上螃蟹後蒸煮，更顯蟹肉的細緻鮮嫩。業者提供
花雕蛋白雞油蒸沙母：以花雕酒、雞油與蛋白淋上螃蟹後蒸煮，更顯蟹肉的細緻鮮嫩。業者提供

品蟹之餘，紫艷中餐廳還推出兩款增添飽足感的限定菜色。「生炒沙母糯米飯」口感粒粒分明，於翻炒過程中即加入沙母，將蟹肉的鮮美鎖入米粒中；「酒香沙母蒸肉餅」則以手剁梅花肉拌入香菇粒、蝦米等配料打成肉餅，頂層鋪上沙母後進行蒸煮，完美吸收點滴精華，上桌前再淋上花雕酒，色香味俱全。

避風塘沙公：將酥炸螃蟹拌入蒜末及秘製醬料，打造經典美味。業者提供
避風塘沙公：將酥炸螃蟹拌入蒜末及秘製醬料，打造經典美味。業者提供
生炒沙母糯米飯：沙母的鮮甜滋味於拌炒過程完美鎖入糯米中，口感粒粒分明。業者提供
生炒沙母糯米飯：沙母的鮮甜滋味於拌炒過程完美鎖入糯米中，口感粒粒分明。業者提供
不喜剝殼的民眾，可品嘗鹽漬櫻花蟹肉鳳眼餃、蟹粉小籠包等精緻港點。業者提供
不喜剝殼的民眾，可品嘗鹽漬櫻花蟹肉鳳眼餃、蟹粉小籠包等精緻港點。業者提供