位於誠品生活新店四樓的全新聚聚樓,全新打造的整體空間以溫潤的木質調搭配富有東方印象的鐵花窗,寬敞大器的135坪用餐環境中規劃130席座位,及五間可各別容納8-10人的宴客包廂,無論大宴或小酌,都能在此創造珍貴的相聚記憶,單點菜色每道180元起,聚聚饗宴每套2880元起(四人份)。

聚聚樓首度新北上菜。業者提供
聚聚樓首度新北上菜。業者提供

整體空間更為舒適寬敞的聚聚樓,同樣以自然視野融合現代東方線條為主體,挑高3.8米、佔地135坪,共規劃130席座位,包括3組可容納4人的卡座式沙發區域,以及5間各別可接待8至10人的獨立包廂。進入用餐場域前需先通過一道過渡通廊,廊道的盡頭,即是迎進生態公園綠意景致的明亮窗景。

聚聚樓新店限定菜色之一的櫻花蝦皮蛋辣拌麵。業者提供
聚聚樓新店限定菜色之一的櫻花蝦皮蛋辣拌麵。業者提供

聚聚樓2021年在誠品生活松菸店開幕後,匯集江浙、廣式、川菜與台式等大中華料理精髓,總主廚劉建峯率領廚師團隊呈現一系列新店獨有的限定菜單,首推源自重慶家常名菜的「椒麻酸菜魚片」,選用肉質細嫩滑順的深海鱸魚,將其魚骨與雞骨加入老薑熬煮4至5小時為滋味濃郁的秘製湯頭,再揉入關西北埔客家酸菜、泡椒、藤椒、宮保辣椒等食材賦味,鹹鮮酸辣的口感搭配厚嫩彈牙的魚片,為一道層次豐富的功夫手路菜;傳承台灣早期壽宴飲食文化的「可樂燉豬腳」,以富含膠原蛋白的黑毛豬前腿部位,加入八角、桂皮、蔥、薑等香料共同以文火細心滷製2至3小時,再悶煮4小時至口感軟嫩入味,除中藥材之外,主廚亦特別以可樂取代糖的取用。

聚聚樓新店限定菜色之一的一口小酥肉。業者提供
聚聚樓新店限定菜色之一的一口小酥肉。業者提供

「櫻花蝦皮蛋辣拌麵」靈感延伸自湖南餐桌涼拌美食「擂辣椒皮蛋」,「擂」即是指「捶」,主要食材為椒辣和皮蛋,此道菜選用晶瑩剔透、口感滑嫩的松花皮蛋為主角,加入手工去籽剝皮的青辣椒一起搥成糊狀後,加入蠔油、藤椒油與香油拌均,最後灑上台灣東港櫻花蝦點綴酥脆口感,搭佐麵條一同品嚐,滋味鮮香開胃;清爽演繹四川年節美食的「一口小酥肉」,將切為條狀的豬里肌肉,以五香粉、新鮮蒜頭、醬油及醋等醃製6小時後,裹上麵衣以高溫酥炸至金黃色澤,一口咬下爽朗脆口,肉質柔軟多汁;昇華台灣家常美味的「XO醬焦炒牛肉」,則將肉質紮實的牛里肌肉先炒至恰到好處的熟度後,揉入主廚以干貝、金華火腿、澎湖金勾蝦米、雲林蒜頭及紅蔥頭等自製的XO醬一同拌炒,並費心掌握火侯煸炒至微微焦香,以封存其鹹香奢華的海潮鮮味。

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