「うなぎ四代目菊川」起源於日本昭和七年（1932年），早期以經營鰻魚批發起家，後來投入鰻魚料理，嚴選最佳品質、尺寸及厚度的鰻魚，秉持「殺鰻三年、串鰻八年、烤鰻一生」的職人精神，店內皆採活鰻「現殺、現串、現烤」，追求更新鮮、更講究的鰻魚料理；師傅們擁有多年炭火直烤經驗，確保在火烤過程中鎖住鰻魚水份並保留適當的油脂，讓客人品嚐鰻魚肉質的細緻綿密與魚皮難得的薄脆香酥。
「うなぎ四代目菊川」台灣門市皆選用高品質備長炭，透過炭火將精緻肥美的鰻魚烤至外皮酥脆、香氣逼人，肉質綿軟厚實、富有彈性，烤炙完成的鰻魚再經過日本老店祖傳多年的「秘製醬汁」浸透，醬汁與濃厚鰻油交織，造就極致非凡的迷人蒲燒。配角米飯使用產自富山縣魚津市的優質越光米，甜味、黏度和粒粒分明的口感備受好評，乾爽彈牙與鰻魚醬汁互相襯托。
台灣分店與日本各店同步供應「名物一本鰻」系列，精心挑選最優質的鰻魚，維持肉質蓬鬆飽滿且富有滿滿的鰻魚油脂，造就厚實且酥脆口感的一本鰻。最推薦「菊川鰻三吃」，首先將鰻魚飯分為四等份，第一份先品嚐原味，感受鰻魚的肥潤與鮮美醬汁，第二份加入搭配的海苔、蔥花、山葵、山椒粉，增添細緻清爽的風味。
第三份倒入高湯做成茶湯泡飯，清新飽足的幸福感由胃溫暖回甘至味蕾，最後則可依自己的喜好製作一份最喜歡的口味，品嚐過程中能充份體會鰻魚的多變與美味，自己手作客製的小趣味更為這餐幸福加分。
台灣品牌負責人陳育安表示，為呈現出最完美的鰻魚飯料理，除了嚴選鰻魚與烤炙功夫，食器上也絲毫不馬虎，選用江戶時代延續至今的日本六大古窯之一「信樂燒」特製「一本鰻」專用器皿，信樂燒保溫性極佳，讓鰻魚飯送抵顧客桌面後以最佳品嚐狀態呈現，從第一口吃到最後一口都是熱騰騰的美味。
業者今年一月於台北展開台灣首店，二號店選擇落腳台中西區東興路，地點緊臨瑚同燒肉夜食（胡同燒肉6號店），完整承襲來自日本本店的傳統風韻。店內座位46席，吧台區可透過大面玻璃直透半開放廚房，親睹職人炭火燒炙的畫面；亦有半開放型的包廂，適合家庭團聚、朋友歡慶，自在的四人座空間氛圍感拉滿；若有宴席包廂需求，也可提前於訂位時詢問，獨立的日式包廂是非常推薦的選擇。
慶祝台中店開幕，業者特別祭出開幕優惠，於9/20至10/31期間，蒞臨台中店用餐，單筆消費金額享9折（此活動不得與其他優惠併用，用餐酌收10%服務費），邀請中部的鰻魚控們一同來品嚐日本名古屋近百年鰻魚老店傳承迄今的極致美味，讓鰻魚在口中漫開的細緻口感帶來無法言喻的感動。
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