坐擁交通便捷優勢，位在四鐵共構南港車站上的台北六福萬怡酒店裡的粵亮廣式料理，2023年第一季「主廚推薦菜」以經典中菜出發結合在地食材，為料理創造驚喜全新滋味。主打菜包含少見的「沉魚落雁」，是特選鮮嫩大黃魚與鹿野土雞，以鮮甜的魚肉交織著較有口感的土雞肉片與香菇，僅使用簡單的炸蒜、薑片、蔥段與魚露調味，口口馥郁的海味延續鮮美氣息。另外還有將杭州名菜龍井蝦仁，創新改良為在地包種茶所設計的「茶香白玉蝦仁」，包種茶為半發酵，更能凸顯它的清香淡雅與一絲絲花香，搭配手挑豌豆仁與新鮮蘆蝦仁一同翻炒，兩者間完美呼應，吃起來的清雅風味似乎更勝經典。
此外本季最令人眼睛為之一亮的料理，莫過於酥炸成烏黑色的「黑松露脆皮豆腐」，師傅以創新想法，使用雞蛋、無糖豆漿製成豆腐，再用特製脆皮炸至酥脆，緊鎖鮮嫩口感，再淋上黑松露馥郁的醬料，前後席捲味蕾，帶出細緻、多層次的美味。而甜點部分獻上「宮廷桂花桃酥」，源自於傳統小點桃酥，曾有詩人言「天宮桂子飄飄落，幽香人間個個村」，講述的正是桃酥的魅力，粵亮本次將南港意象『桂花』融入這款宮廷御點，再添加堅果，既保有它酥鬆口感，入喉更有桂花幽香。6道新菜式，售價最低220元起，將於2023年1月5日開售。
★快點加入《壹蘋》Line，和我們做好友！
★下載《壹蘋新聞網》APP
★FB按讚追蹤《壹蘋新聞網》各大臉書粉絲團，即時新聞到你手，不漏任何重要新聞！
點擊閱讀下一則新聞
鮮蚵從小吃到手路菜！遠東Café自助餐廳「台南鮮蚵季」9/6登場
