延續⟪我吃了一個展覽⟫系列精神，The Seedin Lab再次透過五感體驗讓人輕鬆接觸寓意深刻的當代議題。這次主題「你的餐桌決定海洋的未來 ／ 食育。時遇」攜手致力推廣海洋永續以及食育的海洋顧問愛爾文、以有機雕塑探討當代消費文化議題的新銳藝術家洪郁雯（Julia Hung）、用10年實地記錄台灣土地、海岸聲音打造「台灣聲音地圖計畫Taiwan Sound Map Project」的聲音創作者吳燦政。
活動現場除了提供嗅覺與味覺享受並兼顧食魚教育的餐飲，更有結合燈光、裝置與聲音等融入視覺、聽覺、觸覺的藝術展演，讓人從踏入The Seedin Lab的那一刻起，便走進喧囂城市中的寧靜海，迎來充滿驚喜與發人省思的海洋盛宴。
欣賞新銳藝術家創作
進入The Seedin Lab，電梯一打開之是從上而降的漁網，像海洋生物般要避開這些障礙才能進入展覽會場，現場能欣賞到新銳藝術家洪郁雯創作，除了能一睹將回收塑膠袋創造出如雲霧繚繞的代表性作品「仿生Biomimicry」外，洪郁雯更特別為此次海洋主題創作了最新的「殘骸Debris」系列作品。
從小就喜愛親近海洋的洪郁雯，想將海洋帶給她的感受透過藝術形式傳遞給觀者。她採用自幼跟阿嬤學習的鉤針編織技巧，透過特殊方法使裁成條狀的寶特瓶或塑膠袋與衣料等連接在一起，過程中不需要再使用膠水等新添耗材，更落實永續環保精神。回收來的塑料、衣物解構再編織成絢爛有機的自然姿態，時而看似恣意綻放的花朵，又像是海中美麗的珊瑚，無論從任何角度欣賞都有不同感受。
除了同樣使用回收材的環保理念，該系列也延續藝術家創作核心探討的「消費主義」現象。如編織時融入的白色部分，既象徵珊瑚因人造汙染而逐漸白化、失去色彩，甚至死去。其中「Debris 05」作品的核心塑料編織部分，是她望著宜蘭海岸時所創作，回到台北後才繼續用回收衣物完成整件作品。衣料原本使用的鈕釦、標籤等也被完整保留融入，讓作品顯得更為有機，延續物件本身的價值並注入創作者的想法，再觸動觀者產生更多靈感與情感連結，生生不息。
十四道菜傳達食魚教育
The Seedin Lab邀請推廣海洋永續以及食育的海洋顧問主廚愛爾文擔綱海洋系列顧問，由The Seedin Lab的主廚團隊，透過創意料理的方式將其納入這季的菜單設計中，共計十四道的OCEAN 套餐把目前海洋正面臨的石油污染、過度捕撈、全球暖化及水資源浪費等問題一一呈現，藉此傳達對生態友善的食魚教育理念。
每道菜的菜名都很特別，外場服務人員也會詳細解說，像第一道菜「禁止過度捕撈」，選用台灣養殖的鱒魚來料理，以提供大家海洋友善的飲食習慣和食魚文化。
接著是鯨落－蝦貝類，鯨落是指鯨魚死亡後慢慢沈下海底的自然現象，過程中鯨魚會被海洋不同深度的生物吸收成為養分，最後則會被蝦貝類或甲殼類分解，使用蝦貝類做成的兩個小點心來呈現，滋味鮮美。
鯨落－永續魚類，則是選用屬於永續魚種來作為主食，這些魚種可能大家不熟悉，但品嚐後令人驚豔，讓人更了解可食用各式永續魚種，不是偏愛某些魚種帶給海洋浩劫。
另道永續海鮮，以中卷來製成麵條。因為中卷為海洋生態裡的頭足類，因為繁衍的速度很快，所以在數量上相對安全的食材。
除從飲食了解永續魚類與海鮮外，菜單中設計一道石油污染，選用白盤代表純淨無瑕的海洋，綠色的金蓮葉的醬汁則代表石油，希望能藉此重現海洋正面臨的石油污染危機。另道資源浪費，則是使用龍蝦做為主體，並用龍蝦的蝦頭與蝦膏來製作醬汁，充分利用食材的每個部位，藉此傳達海洋資源不浪費的重要。
十四道菜吃下來，食育效果非常深刻，也因菜色豐富飲食精緻，單價每人2,680元，服務費另計，The Seedin Lab希望消費者不是只來打卡，而是真正了解這次主題，落實推廣海洋永續以及食育。
相關資訊
The Seedin Lab
預約方式：僅接受in line預約
營業時間：週一至周日 12:00–14:30 / 18:00-22:00
Ocean menu：2,680元/人，服務費10%另計。
★快點加入《壹蘋》Line，和我們做好友！
★下載《壹蘋新聞網》APP
★FB按讚追蹤《壹蘋新聞網》各大臉書粉絲團，即時新聞到你手，不漏任何重要新聞！
點擊閱讀下一則新聞
