迎接全新年度,燒肉風間將菜單全面升級,只要是和牛的品項,一律換成A5近江牛,讓消費者體驗更上層樓。其中全新設計的菜單「Feast家友限定饗宴」嚴選滋賀縣南部龍王町澤井牧場30個月的近江和牛入菜單,搭配9+澳洲和牛、美國Prime黑安格斯牛及北海道海膽,推出總肉量25盎司的雙人套餐4380元、總肉量35盎司的三人套餐5780元,再加一成服務費。套餐內容包含沙拉、和牛 韃靼、米食、近江牛肉湯、燒肉拼盤(牛排、牛五花、牛小排等)、甜點及飲料,以下為新套餐菜色介紹。
![超澎派雙人套餐總肉量重達25盎司,三人吃也很滿足。曾仲葳攝](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2022-12/AEFF7B5A476F56BA4BB8E9931B2C1F83/8675c40473e18c8311722e555feb7f3b_1280.webp)
和牛韃靼|雲丹|櫻花蝦餅
將鹹香脆口的櫻花蝦餅當成盤器,上頭盛裝滿滿的、切成條狀的生和牛後臀上蓋,拌入柚子風味醬油增加清爽風味,最上層霸氣放上北海道海膽,一口咬下同時吃進生牛肉與海膽馥郁鮮甜,底部的家餅增添酥脆口感,非常美味。
![和牛韃靼|雲丹|櫻花蝦餅。曾仲葳攝](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2022-12/AEFF7B5A476F56BA4BB8E9931B2C1F83/6b3669303aa153dd6a46c63114b24ac8_1280.webp)
米食(+199元/人升級成近江牛|雲丹|舒肥蛋拌飯)
可選擇越光米、松露野菇炸飯糰(+99元/人)、霜降豬蔥花鍋巴飯(+99元/雙人)或「近江牛|雲丹|舒肥蛋拌飯」(+199元/人)。近江牛雲丹舒肥蛋拌飯非常豪奢的放入大塊燒烤過的近江牛,再度加入鮮甜美味一點都不腥的馬糞海膽,更費工將生蛋進行舒肥(可讓蛋黃流速變慢)。吃的時候先戳破蛋黃,讓舒肥過的蛋液緩緩流出,接著將所有食材拌勻後大口吃下,集所有頂級食材於一匙,入口瞬間幸福感爆棚,尾韻飄出台式油蔥酥的香氣,讓味蕾層次更上層樓,強烈建議一定要品嘗。
![近江牛|雲丹|舒肥蛋拌飯](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2022-12/AEFF7B5A476F56BA4BB8E9931B2C1F83/270c6daca7cdd80bf515d33cdeff45ef_1280.webp)
![所有食材拌勻後吃下,海膽的濃郁鮮美、生和牛的甜在口中爆發。曾仲葳攝](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2022-12/AEFF7B5A476F56BA4BB8E9931B2C1F83/9be2c6e14142add90d18a319249cfcf6_1280.webp)
近江牛|蝦夷蔥|蘑菇澄清湯
類似台南牛肉湯的喝法,只是湯碗裡的台灣牛變成了A5近江牛。喝之前,店員會桌邊現刨入檸檬皮,接著淋上95度蘑菇澄清湯,融合湯品中自製馬告油增添清新柑橘香氣尾韻,包裹著蝦夷蔥的和牛肉片軟嫩不油膩,澄清湯則充斥著蘑菇、柑橘等香氣,是很有深度的一碗湯。
![近江牛|蝦夷蔥|蘑菇澄清湯。曾仲葳攝](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2022-12/AEFF7B5A476F56BA4BB8E9931B2C1F83/9483055cb39d55dc123d434f6a79741e_1280.webp)
![和牛肉片包裹著蝦夷蔥口感軟嫩,湯品則充滿新鮮蘑菇、柑橘等香氣。曾仲葳攝](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2022-12/AEFF7B5A476F56BA4BB8E9931B2C1F83/f02d3a0450de185b1ab03e75c8dbb8f7_1280.webp)
燒肉拼盤
精選7款肉品,其中近江A5和牛即佔五品,運用不同切法、厚薄、醬汁與佐料穿插在不同部位的肉品上,讓頂級日本和牛盛宴起承轉合高潮迭起,不會因為豐沛油脂而瞬間吃膩,但份量相當足夠,就算是3人點雙人套餐也能吃的很飽足。包含:澳洲9+和牛舌、沙朗上蓋、美國Prime黑安格斯大腹牛小排、和牛塊燒、以肉之名.月見、和牛牛排與和牛肋條。其中燒肉風間特有的「塊燒」,採順紋方式沿筋膜厚切約3公分立方體,直火燒烤後再用自製大根漬薄片包覆,搭配蝦夷蔥佐柚子胡椒享用,口感外爽脆內柔軟不失嚼勁,讓人印象深刻;以肉之名.月見則選用油花細密均勻的紐約客部位薄切,刷上柑橘風味燒肉醬增添酸爽風味,雙面烤至完美熟度後,佐生蛋黃入口,和牛的細緻滑嫩風味,在此刻嶄露無遺,美味到連舌頭都差點吞掉;和牛肋條將肋間肉浸漬在鳳梨、蘋果、柳橙、洋蔥、日本醬油調製的水果醬中,並放入新鮮蘋果、鳳梨與紅黃椒讓水果酵素快速軟化肉質增添清甜口感,燒烤時連同水果一起下烤網,水果炙烤過後酸甜感更加釋放,肋條軟嫩Q彈焦香四溢,為和牛多重奏暢快收尾。
![燒肉拼盤精選7款肉品,其中近江A5和牛即佔5品。曾仲葳攝](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2022-12/AEFF7B5A476F56BA4BB8E9931B2C1F83/1eb0c32fb5b18c73dff1ff70c061e7d9_1280.webp)
![以肉之名.月見則選用油花細密均勻的紐約客部位薄切。曾仲葳攝](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2022-12/AEFF7B5A476F56BA4BB8E9931B2C1F83/4ac3f53b212dc46a747ac0da9f9aa96d_1280.webp)
![美國Prime黑安格斯大腹牛小排。曾仲葳攝](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2022-12/AEFF7B5A476F56BA4BB8E9931B2C1F83/59f94940e6d1e4cd7679775ab835805b_1280.webp)
![和牛牛排。曾仲葳攝](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2022-12/AEFF7B5A476F56BA4BB8E9931B2C1F83/c4d37c077a276a26df54b9fd38376480_1280.webp)
![和牛肋條將肋間肉浸漬在水果醬中讓肉質更加軟嫩,因油脂豐富烤起來焦香四溢。曾仲葳攝](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2022-12/AEFF7B5A476F56BA4BB8E9931B2C1F83/dcb49f61649f63ae5ed66f140576d5c2_1280.webp)
甘物
燒肉風間提供香蕉提拉米蘇、閃電泡芙、大人風味自家產焦糖布丁(+49元)、炙焦糖法國白乳酪冰糕(+99元)、白松露·陳年酒醋·香草冰淇淋(+99元)、蘋果千層佐香草冰淇淋(+129元)等自行研發的手工甜點,任君挑選,為超豐盛套餐畫下完美句點。
![甜點共有香蕉提拉米蘇、閃電泡芙、大人風味自家產焦糖布丁、炙焦糖法國白乳酪冰糕、白松露·陳年酒醋·香草冰淇淋、蘋果千層佐香草冰淇淋等多種選擇。曾仲葳攝](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2022-12/AEFF7B5A476F56BA4BB8E9931B2C1F83/0bf4a19037840e496d8182c96b6b0174_1280.webp)
![燒肉風間老虎城店總座位數約130席。曾仲葳攝](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2022-12/AEFF7B5A476F56BA4BB8E9931B2C1F83/0d4b2faced891e02a0d033bbc56337b6_1280.webp)
![燒肉風間老虎城店。曾仲葳攝](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2022-12/AEFF7B5A476F56BA4BB8E9931B2C1F83/34b101fa8fb8238568d9998734981888_1280.webp)
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