OpenTable首席執行長舒迪(Debby Soo)表示，之所以選擇台灣作為佈局亞洲的第一站，主要是看好台灣餐飲市場迎接疫情解封後持續成長的外食商機；更希望透過OpenTable隨時預訂的功能，滿足台灣消費者即興預訂餐廳的偏好，增加台灣美食愛好者使用線上訂位的比例。同時，期許與inline的合作，能為台灣用戶帶來最優質的餐廳選擇與訂位體驗，並讓即使身處國外的台灣用戶也能輕鬆預訂全球超過5萬間餐廳。inline 創辦人與共同首席執行長于家瓏(Doris Yu) 則表示，與世界級的公司OpenTable深度合作，讓台灣的消費者享受更輕鬆便捷的訂位與訂餐平台服務。同時，餐廳也得以在高流量的國際性平台上展現台灣的餐飲軟實力，服務來自世界各地的食客。
OpenTable為Booking Holdings(旗下另包含知名訂房網站booking.com、Agoda等)旗下的品牌，每年處理全球超過15億用戶的餐廳預訂。此次進軍台灣市場，OpenTable以用戶體驗為出發點，提供消費者完整的預訂相關功能：餐廳搜尋及即時預訂、外帶及外送訂購、管理及更改訂位、餐廳推薦、收藏喜愛餐廳、自訂個人化用餐偏好、發出聚餐邀請等，都可以在OpenTable上進行，實現最貼心的一站式服務。 此外，為了升級台灣用戶的餐飲體驗，OpenTable除了提供知名品牌如鼎王麻辣鍋、胡同燒肉、GBA吉比鮮釀餐廳等人氣餐廳的預訂之外，還有獨家在OpenTable開放預訂的在地排隊名店台南阿裕牛肉鍋、嘉義林聰明沙鍋魚頭，以及雲朗觀光集團旗下品牌君品酒店台北、高雄洲際酒店館內頂級餐廳，都能隨時「一滑」預訂。
OpenTable在2022年11、12月，對超過1,000名18歲以上的受訪者進行了一項關於「民眾外出用餐」的意願調查。根據統計，超過三分之一的受訪者表示超過一半的外出用餐前都會提前訂位；有57%的受訪者外出用餐時擔心遇到沒有座位的情況，還有46%受訪者表示不喜歡排隊，因此選擇外出用餐時先提前預訂。另外，調查發現有高達70%的受訪者曾在用餐當天才決定訂位，其中有33％的受訪者曾在用餐時間兩個小時之內才訂位；有17％更於用餐時間的30分鐘內才進行預訂。
OpenTable的特點是讓用戶可以立即查看所有當下可訂位的餐廳、隨時預訂下一分鐘想吃的餐廳，滿足台灣消費者習慣「說走就走」、「用餐計畫趕不上心情變化」的外出用餐習慣，方便快速的線上預訂功能以及App使用上的彈性，訴求完美貼合消費者的內心想法。此外，OpenTable也與inline合作提供外帶與外送服務，進一步優化消費者的餐廳搜尋及預訂體驗，以期深化在地美食愛好者及餐廳的連結度，發掘更多的未知餐廳和美食體驗。
OpenTable也提到，疫後瘋聚餐，根據他們的最新調查，年底聚餐台人偏好「中式、異國」混搭。台灣首次迎來解封後的聖誕及跨年假期，OpenTable的調查結果顯示於聖誕及跨年假期有分別有八成上下的民眾會外出用餐；這些有外出吃大餐計劃的民眾當中，最想吃到的料理前三名包含了日式、中式、韓式。OpenTable正式來台，提供超過4,500家餐廳的搜尋預訂服務，期許將提供台灣用戶最佳的線上餐廳預訂及美好用餐體驗。
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