日前《壹蘋》記者走訪南迴線的深山部落，發現一處別有洞天的地方，那裡是排灣族的土坂部落，部落族人不分老少都積極維護傳統文化，只可惜當天不巧下著大雨，但排灣族導覽員更是熱情介紹當地富含包容性的天主教堂，裏頭可以發現多件由當地排灣族藝術家奉獻的雕刻作品外，置放一件祖靈宗教巫師的法器，在衝突中充滿神秘。
旅行團隨著導覽員徒步走過部落特色紅藜小米田，並祭拜三大頭目其中一家的祖靈屋後，遊程的重頭戲將要開始，那便是親手DIY窯烤山羌、蝸牛等野味PIZZA。
直到走進手作PIZZA的定點，經介紹才意識到，眼前這群PIZZA小老師，原來正是近年巡迴各地大小市集頗受好評的TAKEC PIZZA公益幸福餐車。而這個行動餐車的發想，來自一群滿有熱情和愛心的「捌個零」社會企業年輕人想為部落服務的一片初心。
「PIZZA較為大眾喜愛，加上配料多元，合適搭配部落小農契作主題式替換，所以當初TAKEC公益幸福餐車計畫，正是為了推廣部落在地食材而設計。」
台東縣南迴健康促進關懷服務協會多元就業開發方案計畫經理張淑媚表示，尤其最受顧客喜愛的口味，是野味系列的手作山羌和蝸牛PIZZA，每到各地的活動市集總是客人排長龍等待，因為這份讓人吮指回味的在地口味，吃完有種驚為天人的幸福感。
部落長者以自然農法耕作，沒有農藥的環境，種出來的食材自然新鮮美味，張淑媚強調，捌個零社會企業推出的幸福餐車，不僅僅是巡迴賣比薩，這些食材也是部落長者務農的生計來源，捌個零社會企業鼓勵部落找回傳統耕作方式，以自然農法、有機肥輪耕方式，讓土地永續充滿生機，這一片PIZZA，也是一整個部落的經濟發展，標榜的整個部落互助互愛。
不過，TAKEC PIZZA公益幸福餐車巡迴啟程已3年，中間卻遇上疫情來攪局，雖然在台東及外縣市的大小活動市集小有知名度，但也漸漸面臨下一階段的轉型挑戰。
張淑媚表示，今年「捌個零社會企業」邁入第三年，工作園區作主題式轉型，針對園區內種植的小米、紅藜或樹豆等，打造部落食農教育或文化導覽的遊程，而園區內有窯烤爐、山產煙燻爐，遊客在採集食材後可以DIY手作披薩，也能學習排灣族主食「奇拿富」小米炊飯等，感受部落氛圍。
當初，張淑媚為了照顧家中長輩而返鄉工作，她說，許多部落青年返鄉想照顧家庭，但卻因找不到合適工作又離開，捌個零社會企業轉型推廣部落體驗遊程，盼能增加青年就業機會，同時TAKEC PIZZA幸福餐車仍持續巡迴；另外，目前也正在規劃餐食冷凍宅配，因應疫情多變遊客難出門的窘境，而社企的2成收益，將提撥給南迴協會作健康公益使用。
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