亮點一
富士大飯店重金禮聘資深港籍名廚伍見朋，負責打理飯店內的「立軒中餐廳」，招牌必吃菜色包含「深井燒鵝」、「富士爐烤琵琶鴨」及「油鹽水龍膽石斑」。其中深井燒鵝做工繁瑣，第一步將鵝洗淨後在鵝身內填入主廚獨門醬汁與香料，封鵝後再往內充氣，使皮肉分離，接著以熱水燙皮使鵝的毛孔縮緊，再淋上皮水讓鵝烤出來色亮皮脆，完成後上鉤風乾3小時，接著再掛入烤爐中燒製約1小時，完成後燒鵝表皮呈金黃琥珀色，一口咬下，不僅能嚐到酥香的脆皮，肉質香嫩多汁、鵝油四溢，售價2680元需提前3日預訂。
須提前預訂的還有「富士爐烤琵琶鴨」，因成品酷似琵琶，故名為「琵琶鴨」。伍見朋師傅以傳統手法製作，將鴨身剖半後，塗滿秘製香料與獨門醬汁風乾熟成8小時，上桌前再淋油覆炸，讓鴨皮色澤金紅、油亮脆口，而鴨肉保留鮮嫩多汁，還能聞到淡淡陳皮香氣，售價2280元；至於「油鹽水龍膽石斑」是一種源自香港漁家的簡易烹調手法，因為在船上沒有完備廚具，水上人家便以油爆香辛香料，再加入水與海鮮食材料理，做法簡易，強調食材原始的鮮味。伍師傅的「油鹽水龍膽石斑」選用台灣養殖的龍膽石斑，再加入蛤蜊等時令海鮮，吃起來海味十足，售價1580元。
亮點二
富士大飯店的西餐廳則獨創「和牛頰牛肉麵」，選用肉質Q彈的澳洲和牛牛頰肉，並以新鮮時蔬燉煮，打造入口即化口感與回甘湯頭，最上層點綴半熟蛋，一碗680元；肉質軟嫩的「富士牛小排」略帶點焦香味，全熟的熟度讓不敢見血的消費者也能輕鬆入口，售價1280元。榮獲2022年米其林餐盤推薦的「牛五蔵－肉鍋x塩ホルモン」也將在12月底前進駐，屆時將能在飯店內享用台南現切、新鮮直送的溫體牛，以業界首創烹調工法，連特殊的牛內臟部位都能入菜，且毫無腥味，刷新饕客對牛肉料理的想像。
亮點三
富士大飯店搶攻南港商務客與北海岸觀光商機，全館共有7款房型可供挑選，包含標準套房、豪華客房、雅緻兩小床、雅緻三人房、雅緻家庭房、尊榮套房與富士套房，全館總計214間客房。業者透露，將在明年淡季時對房型進行改裝，新增親子客房搶攻親子商機；外觀部分，則針對大廳及3樓餐廳進行改裝，走進飯店Lobby首先會看見8塊大理石與金箔相間紋理背板，象徵富士山的8大山脈，接著飯店各處懸掛著台灣藝術家陳釙贈老師的繪畫作品，在藝術氛圍中飄出濃厚台灣味；設施部分則配備有三溫暖、健身房、KTV娛樂室和棋藝室讓住宿民眾盡情放鬆。
迎接農曆過年，富士大飯店也瞄準年節商機強推圍爐訂購優惠，6人餐12,800元，10人餐18,800元，邊吃年菜邊欣賞新年應景兩廣旅台國術醒獅團表演，及果汁無限暢飲。12/30前下訂每桌送紅酒乙瓶。此外，針對小家庭也推出套餐優惠，每人2280元就能享用波士頓龍蝦搭配紐約客牛排或爐烤香料半雞，12/31前訂購享9折。
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