鼎王麻辣鍋發源自台中忠孝夜市，1991年創立，當初最興盛時期全台共有6家分店，達7億營收。後又開發「無老養生鍋」、「塩選輕塩風燒肉」等品牌。現鼎王已將版圖拓展至香港，包含香港2家分店，鼎王現共有12家分店。細數鼎王發展，風波不少，當初也遭台灣媒體及知情人士指控爆料食品安全、訂價過高、文宣內容不實等問題，重創品牌形象。並曾發生遭爆料是用味精、大骨粉調製湯頭，鼎王承認湯頭有添加康寶雞湯塊，但絕未泡粉等人工添加物。這幾年鼎王極力挽回形象，甚至官網中，也可查到官方公告食材的檢驗報告書。
鼎王麻辣鍋自台中起家，再拓分店到高雄，2007年揮軍北上至光復北開分店，也就是始源此次光臨的分店，當年叱吒風雲，成為訂位極困難店家，甚至顧客們抱怨電話都打不通。而鼎王麻辣湯的風味比起其他家來得溫和，強調以牛油搭配多種中藥香料熬煮出，辛香味明顯，且強調是可以喝的麻辣湯頭，裡頭的豆腐、鴨血可以讓顧客無限量續加，甚至當顧客要打包時，還會再幫顧客把豆腐、鴨血「加好加滿」，讓人覺得值回票價。另外，服務人員在每次服務完顧客後給予彎腰90度鞠躬，也是噱頭之一。
而始源此次也在IG限動分享了鼎王的「鴛鴦鍋」，即麻辣鍋搭配酸白菜鍋，至於始源是否有自己偏愛的火鍋配料，鼎王餐飲集團品牌公關部副理陳姿伶則表示：「一般來講，我們都會推薦大份量的去骨牛小排及自製的手工丸滑。」至於韓國人習性嗜辣，始源是否有特別將湯頭要求說要大辣程度？陳姿伶說：「這個屬個人隱私，未經同意不方便說明。」
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