Claire L.曾經旅居法國八年，學藝於法國藍帶、雷諾特廚藝學院短期大師課程，譯有「瘋甜點自學全書」一書，目前為法國雷諾特廚藝學院台灣代表，Claire L.表示，「在法國，會看到可頌(croissant)的標示分為croissant ordinaire（一般可頌）和croissant au beurre (奶油可頌）。croissant ordinaire是以人造奶油來製作，大量製造的可頌多數都以此為主，價格比較便宜。而croissant au beurre則是指以天然奶油製作。」而最早，菱形、直的可頌是以天然奶油製作，而新月造型的則是以人造奶油來製作，不過現在不一定以此區分。
法國主要的大型民調機構ifop在2019年進行的一份可頌調查中顯示，98％的法國人認同「可頌代表法國文化」，對法國人來說麵包如法棍，就是法國人的主食，所以銷售量最高的。
第二高的就是可頌，同時在以奶油為主的維也納麵包類中銷售量最高的也是可頌。民調中顯示，法國人在早餐吃可頌居多，尤其是周末早餐；第二個常吃可頌的時間點是在下午茶(gouter)時間，約莫下午3至4點。
烘焙職人冠軍賽11/14揭曉冠軍
由台灣最大烘焙原料進口商德麥食品主辦的第三屆《德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽》為推動烘焙業交流，回歸日常麵包文化，主辦單位今年更動賽制，除國王派之外加入全新比賽項目—可頌Croissant，初賽分北、中、南三地收件、三地評選，初賽選手募集於9/12開跑，接受各大烘焙店、工作室、學校、飯店等選手於網路上報名（https://www.surveycake.com/s/BgDrD）。10/14（五）將選出前8強，決賽將於11/12（六）、11/13（日）假中華穀類食品工業技術研究所舉行，結果將於11/14（一）頒獎典禮中揭曉。
德麥食品表示，法國萊思克(LESCURE)發酵奶油產自夏朗德-伯瓦圖產區（Poitou Charentes），也是第一個拿到該產區AOP原產地名稱保護認證的品牌、同時也是AOP發酵奶油歷史最悠久的品牌，牛隻以吃在地牧草為主，主要乳源來自於夏朗德、夏朗德濱海、督雪夫、芳地、葉納等區域，為求新鮮，以工廠為中心的集乳範圍僅限於60公里內，且需在72小時內將鮮乳冷藏送抵工廠加工。
一般AOP發酵奶油最少須進行12小時的發酵，而萊思克AOP發酵奶油為求更好的品質，發酵時間拉長至16小時，因此不論在風味和質地更形絲滑圓潤，且因為風土，而有其他法定指定產區所沒有的特殊榛果香氣，在濃郁的奶香味疊加了新的風味層次，時至今日，萊思克AOP發酵奶油也是唯一用於MOF選拔賽的奶油，其優越精純的品質完美替各式烘焙品加分，成為世界頂尖烘焙師首選。
片狀的萊思克AOP發酵奶油有絕佳的操作性、可塑性，延展性也高，再加之熔點低，化口性佳，因此用以製作含油量極高的千層派皮、可頌、丹麥類麵包等比起其他產區的奶油有更高的評價。
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