上午11點不到，妮娜巧克力夢想城堡大廳的玻璃展示區內，魏婉羽已在大理石台前忙著準備材料，等會兒她將配合導覽員，現場示範調溫巧克力的製作方式。
「為什麼要讓巧克力升溫降溫再升溫呢？因為在調溫的過程中，可以穩定巧克力的結晶，讓它規則地排列在一起，也讓巧克力的化口性變得更好、凝結速度更快、斷口性更佳，簡單來說巧克力會變得非常非常的美味好吃喔！」導覽員一邊介紹著，魏婉羽的手也沒停下，插起一顆顆85%頂級生巧克力內餡，在外頭包覆起65%的黑巧克力，手法輕巧且熟練。
「其實我從沒想過，會拿起鍋碗瓢盆做巧克力」，在美國讀金融和會計、回台踏入銀行業的魏婉羽笑說，自己從小根本沒有煮過菜，但在10年前接觸製作巧克力後，透過不斷摸索、嘗試，再到國外進修、學習，才深信「興趣」這種東西是可以培養出來的。
「當你突破某個困惑點時，會慢慢地愈來愈喜歡這項東西，也愈來愈增加自己的信心」，妮娜巧克力夢想城堡2018年落成，魏婉羽也在當年開始參加世界巧克力大賽，後起之秀如何嶄露頭角？她擬定了「突破框架」的積極策略，「其實我是水瓶座，比較不受控。別人走的路，我走；別人不走的路，我也走走看，說不定能有自己的風格」，喜愛自由的魏婉羽說，每年比賽，她會趁機觀察世界巧克力發展趨勢，並預先構想明年參與比賽的品項。
關於競賽，魏婉羽自言喜歡做比較少人從事的品項，比如她去年摘下亞太金牌及世界金牌的巧克力抹醬，就是台灣較少接觸的，「我發現亞太區沒人比過這個品項後，就開始從事抹醬研發，這種抹吐司的醬可以夾在餅乾內餡，也可搭配我的巧克力，做裡面薄片夾心的內餡，或延伸出罐裝抹醬」，初試啼聲果然不負眾望，一次包辦了該品項金銀銅獎；今年，愛挑戰自我的魏婉羽則向日本強項「白巧克力」發出戰書，最終以「紅烏龍茶榛果巧克力」拿下亞太區金牌獎。
魏婉羽說，Cona's巧克力共有9大系列，品項眾多，網羅了世界各地美味的巧克力，再搭配台灣在地水果、茶葉、辛香料等食材，調配出符合台灣在地人的口味，「白巧克力其實最重要是乳源，乳源一定要好，巧克力才會香，但要去怎麼樣跟日本去拚比這方面？」最終「紅烏龍茶榛果巧克力」選擇直球對決，以台灣自製的白巧克力與可可脂，搭配日本最好乳源，茶味來源是台灣海拔2000公尺生長、蘊含誘人蜜香的梨山紅烏龍；榛果巧克力施以傳統工法，將榛果先進行烘烤、再手炒披覆焦糖，最後滾上巧克力，茶味從外到內愈來愈濃，營造循序漸進的漸層感。
比完亞太區，「2022世界巧克力大賽」世界杯成績預計在明年1、2月揭曉，期待「紅烏龍茶榛果巧克力」再創佳績，生產面市，讓台灣消費者品嘗到世界級巧克力的茶香馥郁。
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