青農蔡承峰與父親蔡旭志於新北市汐止區經營天然茶莊,天然茶莊為當地著名有機茶園及田媽媽餐廳,也利用茶葉製作茶葉豬腳、茶米花等各式茶餐點,不僅茶葉多次獲得特等獎,今(114)年更拿下米其林入選餐廳,茶葉及茶餐點皆獲各界肯定。
今(114)年父子聯手以臺灣農產品:包種茶、台梗九號米、鳳梨,製作「凝翠金磚」鳳梨酥,以包種茶與米穀粉製作清爽外皮充分展現茶香,讓茶香包裹酸甜鳳梨內餡,推出後便受日本青睞,4日於日本丸井百貨辦理凝翠金磚上市發表會,與日本分享茶香好滋味,遠雄集團也下訂1萬顆作為企業贈禮,九月底將於東京近鐵百貨及日本橋的誠品上架銷售。
熱門新聞:高山茶王慘遭「毒手」 上百包「台灣大禹嶺」全是毒咖啡包
推薦民眾朋友食用凝翠金磚時搭配新北蜜香紅茶,讓鳳梨的酸甜與蜜香紅茶的產生美妙層次感,天然茶莊也推出中秋預購優惠,於9月11日前訂購凝翠金磚蜜香紅茶禮盒,優惠價只要700元,訂購10盒還享免運優惠,帶給家人充滿茶香不一樣的中秋節。

青農蔡承峰表示,從小向父親學習如何經營茶莊,如照顧茶園、製茶及展售推廣,擅長與民眾分享各種茶葉特色。本次與父親合作開發凝翠金磚,從原料來源、製程品質、包裝設計及通路銷售都與父親合作完成。
蔡承峰說,父親的用心與謹慎讓研發順利完成,但面對出口日本需要的產地證明、成分檢驗、日文包裝成分標示等程序,由於日文不通加上流程複雜,幸好運用AI科技協助翻譯填寫才順利完成。同時也感謝新北市政府農業局協助農業智慧化,隨時掌握茶園溫度水分資訊並即時因應,以及產品推廣行銷協助,與許多民眾一路支持茶園,自己會繼續努力學習父親的好技術,讓新北好茶持續飄香。
新北市政府農業局長諶錫輝表示,青農是新北農業最強力的骨幹,為農業發展帶來更多創新能量,青農蔡承峰將包種茶與鳳梨酥結合,讓新北茶葉以甜點形式外銷日本,感謝青農對新北市農業的貢獻,市府持續秉持「農業健康市/式」的理念,提供減碳、精緻的在地農業,建構農業、市民及生態共好的永續大健康環境。
