「超級蔬菜」真的很神？　營養師揭「6大好處」與「3大風險」

羽衣甘藍對腸道也有正面影響。有實驗發現，連續攝取羽衣甘藍能增加排便次數、提升腸道益菌數量，減少發炎菌群。若經自然發酵，還能大幅提高抗氧化與抗菌能力，成為素食族或乳糖不耐者的優質益生菌飲品替代選擇。

更特別的是，一項2024年的臨床研究顯示，羽衣甘藍的抗發炎效果甚至不輸止痛藥布洛芬，顯示這種蔬菜的植化素可能具備鎮痛與消炎潛力。但並非人人適合，例如甲狀腺功能低下或服用抗凝血藥者要特別注意攝取量，並盡量選擇熟食方式降低風險。

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營養師建議，羽衣甘藍最好不要單喝濃縮汁，可與香蕉、堅果等搭配打成果昔，建議每日約150毫升為限，避免長期大量食用。也要徹底清洗葉片，減少農藥殘留。正確處理、適量攝取，就能讓羽衣甘藍成為日常飲食中營養又健康的好選擇。