進駐品牌中，日本東京台場經營燒烤場「THE BBQ BEACH in AQUA CITY ODAIBA」的株式会社タイシステム（TAISYSTEM），即將以「JAPAN燒烤」品牌首次登陸海外，另外還有全台首家來自東京的人氣咖哩飯品牌日本日乃屋咖哩、南部獨家來自北海道札幌機場排隊名店北海道えびそば一幻拉麵，以及海景酒吧、特色小吃等共15家餐飲品牌，並規劃特色造景及搭配夕陽景緻，打造旅遊新亮點及約會勝地，加上鄰近西子灣、駁二藝術特區及棧貳庫等景點，將提供觀光客、市民耳目一新的休憩場域。
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佑神公司代表人南野雄介總經理表示：「本著對地方的回饋參與本案，期盼新濱町海洋廚房的營運，能為鼓山旗津一帶高流量的國內外觀光人潮互相引流，注入新的活力，活化地方發展動能，同時兼顧人文、地方特色及商業等多面向發展，預定於3/22(六)正式開幕。」
佑神說，原鼓山魚市場於昭和時代位處新濱町二丁目10番地，為高雄第一個現代化街區，曾見證鼓山區漁業多年榮景，為連結在地歷史特色，故取名為「新濱町海洋廚房」，象徵位於廣闊海洋旁，以匯聚多元的特色餐飲型態呈現的美食據點。讓到訪新濱町海洋廚房的遊客，可以在舒適宜人的海風及光影映照的波浪下，品嘗融合自然、創意與美味的味蕾饗宴，為身心靈積累能量，留下美好回憶。
高雄市海洋局表示，鼓山魚市場曾是高雄市第一座現代化魚市場，位於車水馬龍的鼓山輪渡站旁，隨著遠洋漁業發展，漁業重心自哈瑪星地區轉移至前鎮漁港，後期僅作停車場使用，在地方積極反映希望活化的聲音下，高雄市政府於110年啟動「鼓山魚市場整建活化計畫」，保留漁業歷史痕跡下，拆除老舊危險建物，整理周邊環境，塑造優質親水空間，讓城市內湧現懷舊記憶，在整建活化後的改造成果更獲得英國2023「London Design Award」鉑金首獎的肯定，成為高雄觀海賞景的新亮點！
海洋局說，新濱町海洋廚房周邊有鼓山國小停車場、鼓南停車場、哨船街濱海停車場及棧貳庫西停車場等13處，計650格停車位，大眾運輸部分可搭乘捷運、輕軌、公車，另刻正規畫於新濱町海洋廚房場域內設置公共腳踏車站點，多樣交通方式提供民眾選擇。
市府也整合鼓山輪渡站候船室空間於新濱町海洋廚房場內，提供遊客於等候渡輪時享有更安全舒適的空間。新濱町海洋廚房營運後將由營運單位每日定時維護環境整潔，並規劃戶外特色造景，結合美食及海景，提供遊客耳目一新的優質的休憩及用餐場所，並帶動哈瑪星地區觀光效益。
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