與饗食天堂同集團的吃到飽餐廳「饗饗」,近日爆發信義微風店疑似食物中毒事件,北市衛生局截至目前統計,醫療院所就醫通報疑似食品中毒案件人數累計通報共計59人,未再新增。但1月7日時到店採集4件環境檢體及4件手部檢體,今(15日)公布檢驗結果,其中1件手部檢體檢出仙人掌桿菌,其餘檢體皆未檢出。

衛生局說明,仙人掌桿菌易經由灰塵及昆蟲傳播並汙染食品,當食品冷藏溫度不夠或保存不當也可能造成食品中毒。這次手部檢體檢出仙人掌桿菌,顯示業者人員手部及環境衛生狀況尚待改善,已函請饗饗微風信義店提出相關改善措施。

饗饗公開平日員工教育手冊截圖。饗賓集團提供
饗饗公開平日員工教育手冊截圖。饗賓集團提供

對此,饗賓集團今(15日)也表示,有關衛生局公布仙人掌桿菌檢驗的檢體是自人員手套所採,強調並非在手部,並說明這次檢驗結果,也可能為採樣過程被污染所致,此事成因尚待釐清。饗賓集團說明,將持續向衛生局請示了解檢驗數值,是否在環境因素容許範圍內,以協助釐清真相。

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同時,饗賓集團補充,已針對同仁清潔動作再次重新宣導查核,並要求烹調作業前及每30分鐘皆要依嚴謹清潔規範清潔手部,且公開平日員工教育手冊截圖。

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