今年台北國際牛肉麵節以「牛味傳香20載 台北好味RUN國際」為主題,由6位評審盲測評選,從湯頭、麵體口感到視覺上皆為評比標準,其中「鮮食組紅燒競賽」金牌獎由首次參賽的八方雲集拿下!八方雲集並非牛肉麵起家,而是以水餃、鍋貼聞名,一舉顛覆評審們認知。
對此,八方雲集主廚梁社漢表示,這次競賽的紅燒牛肉麵在店裡也有販賣,湯頭採用多種蔬菜熬製,牛肉使用牛腱心、牛肋條與牛筋,肉質厚實、湯頭甘醇,也深受消費者喜愛。
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