日本連鎖居酒屋「鳥貴族」在海外開出的第一個據點,今(20日)於新光三越台北南西店正式開幕對外營業,合資的大成集團副總裁韓家寅表示,鳥貴族在日本以最簡單的方式採單一售價為日幣370元,這次引進台灣考量日幣貶值問題導致原料等持續上漲,因此台灣售價較高為100元計算,但已比目前在台許多居酒屋都還要來得便宜了!

這次鳥貴族台灣首店除了肉串均一價100元,包含啤酒、Highball威士忌調酒、梅酒、茶燒酎、無酒精飲料、釜飯和甜點等全部品項也都是以100元來計算。

大成集團副總裁韓家寅(右)、日本鳥貴族社長大倉忠司 (左)。莊偉祺攝
大成集團副總裁韓家寅(右)、日本鳥貴族社長大倉忠司 (左)。莊偉祺攝

以目前試營運近一週觀察,韓家寅說明相較人日本人消費行為,台灣人食物吃得多、酒喝得少,目前統計客單價為500元左右,且發現女性族群非常喜歡,預計年底前全台將開出3家店,下一家店將搶進信義商圈ATT 4 FUN於11月底開幕,同步也在看大巨蛋等地點。

此外,接下來兩家店將有別於首店受限百貨營運時間,至少規劃可營業至凌晨12點,以便更符合日本鳥貴族營業至凌晨4點的居酒屋氛圍。

鳥貴族台灣首店除了肉串均一價100元,包含啤酒、釜飯和甜點等全部品項也都是以100元來計算。莊偉祺攝
鳥貴族台灣首店除了肉串均一價100元,包含啤酒、釜飯和甜點等全部品項也都是以100元來計算。莊偉祺攝
鳥貴族在日本以最簡單的方式採單一售價為日幣370元,台灣售價則較高為100元計算。莊偉祺攝
鳥貴族在日本以最簡單的方式採單一售價為日幣370元,台灣售價則較高為100元計算。莊偉祺攝

對於未來展店計畫,韓家寅則表示,以日本2億人口有640家分店,台灣2300萬人口至少要開60家以上規模。韓家寅也強調,目前台灣首店菜單9成都和日本差不多,最重要的醬料全由日本進口,雞肉則使用大成集團本地產,豬肉部分也會使用大成的斯麥豬品種,且日後會有兩位日本師傅常駐在台,不用擔心品質有所不同。

鳥貴族在台最重要的醬料全由日本進口,雞肉則使用大成集團本地產。莊偉祺攝
鳥貴族在台最重要的醬料全由日本進口,雞肉則使用大成集團本地產。莊偉祺攝
鳥貴族日後會有兩位日本師傅常駐在台。莊偉祺攝
鳥貴族日後會有兩位日本師傅常駐在台。莊偉祺攝

今(20日)日本鳥貴族社長大倉忠司也同步來台,大倉忠司自1985 年創立後就針對女性、年輕族群著重,目前在日本女性客群比例約佔4成,整體酒水消費比例也佔約4成。除了台灣拓點,9月28日韓國店也將開幕,後續還有美國店最快11月下旬開幕,以及香港店預計12月開幕等。

大倉忠司說明,日本鳥貴族客單價換算台幣約為450元,韓國店預計將和台灣500元客單價差不多,但美國店則較高將可到800元。目前全日本鳥貴族分店以東京為最多,其次則為發源地大阪。

鳥貴族除了在台灣開海外首店,韓國、美國及香港也將陸續拓展。莊偉祺攝
鳥貴族除了在台灣開海外首店,韓國、美國及香港也將陸續拓展。莊偉祺攝

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