《6「不」行為，保住你的肝》
：你多久？沒有保護你的肝了？
A. 不應酬喝酒
「你要愛面子，還是愛健康？」
酒精一直是肝臟的頭號敵人。長期大量飲酒可能導致：
- 酒精性肝病
- 肝硬化
- 肝癌
酒精被明確列為一級致癌物，最理想的選擇是滴酒不沾。
參加應酬的人常常不好意思拒絕敬酒，結果喝酒 到傷肝，毀損自己的健康。
「拒絕喝酒，肝臟健康才能順利長久」
B. 不迷保健食品
有研究顯示，每10萬人中，近23.80人因為亂服用藥物而導致肝損傷。
主要原因是長期服用大量各類保健品，這些服用者佔26.81%的肝損傷患者。除了保健食品，尤其是華人還常食用傳統中藥。
保健品和中藥中某些成分可能導致藥物性肝損傷，以下是一些例子：
1. 水飛薊（Milk Thistle）：一種常見的草本植物，含有活性成分水飛薊素，具有解毒和修復肝細胞的作用，但長期大量使用可能對肝臟產生不良影響。
2. 五味子（Schisandra）：傳統中藥，用於增強肝功能。雖然有研究表明其具有抗氧化和抗炎特性，但過量使用可能對肝臟有負面影響。
3. 朝鮮薊（Artichoke）：被認為有助於調節膽固醇和改善肝功能，但某些人可能對其過敏，或在大劑量使用時出現不良反應。
4. 蒲公英（Dandelion）：用作排毒和保護肝臟的草藥，雖然富含維生素和抗氧化劑，但過量使用可能對肝臟產生不良影響。
這些提醒我們在使用保健品時要謹慎，避免濫用不明品牌或來源的產品，以免對肝臟造成負面影響。
C. 不喝含糖飲料
脂肪肝，尤其是非酒精性脂肪肝病（NAFLD），已成為全球日益嚴重的健康問題。其發病率與多種生活方式因素密切相關，其中含糖飲料被認為是一個重要的風險因素。
含糖飲料中含有大量果糖，當攝入過量時，肝臟無法有效處理，導致三酸甘油脂的合成增加，增加脂肪肝的風險。
根據《Journal of Hepatology》的研究，每天飲用含糖飲料的人罹患NAFLD的風險比不飲用或偶爾飲用者高出31%。
另一篇研究結果顯示：
- 每周喝< 1杯含糖飲料，得脂肪肝機率是14%
- 每周喝1-6杯含糖飲料，得脂肪肝機率是26%
- 每周喝＞7杯含糖飲料，得脂肪肝機率是53%
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6617076/
脂肪肝是一種日益普遍的健康問題，與含糖飲料 的風險有密切關係！因此，減少這類飲料 的攝入應被視為預防和控制脂肪肝（NAFLD）的重要關鍵！
D. 不吃過夜菜
在許多亞洲地區，過夜飯菜是常見的飲食習慣。然而，這一習慣可能潛藏健康風險，特別是當食物儲存不當時，容易滋生大量細菌和毒素，對肝臟健康造成威脅。
過夜飯菜，特別是那些未在適當溫度下儲存的，往往成為細菌和毒素滋生的溫床。例如，金黃色葡萄球菌和沙門氏菌在溫暖潮濕的環境中迅速繁殖，並會產生耐熱的毒素。這些毒素即使加熱也難以消除，食用後可能導致急性食物中毒，並對肝臟造成負擔。
黄曲霉毒素是由黄曲霉（Aspergillus flavus）等霉菌產生的毒素，常見於受潮或儲存不當的玉米和花生等食品中。它具有極強的致癌性，尤其對肝臟造成損害。
研究顯示，黄曲霉毒素是導致肝細胞癌的重要原因之一，特別是在許多亞洲地區的發展中國家，食品儲存條件較差，更容易出現黄曲霉毒素污染。
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20172840/
另一項研究指出，黄曲霉毒素通過損害肝細胞DNA引發突變，最終導致肝癌的發生。此外，其毒性還會加重慢性肝炎和肝硬化患者的病情，增加癌變風險。
https://www.wjgnet.com/1007-9327/full/v19/i10/1508.htm
過夜飯菜中的細菌和毒素，尤其是黄曲霉毒素，對肝臟健康構成顯著風險。通過適當的食物儲存和選擇，我們可以有效減少這些風險，保護肝臟健康。
這些研究提醒我們要重視飲食安全，尤其在儲存和處理食物時，務必防範細菌和毒素的產生，以維護肝臟健康。
E. 不要吃生食
隨著生食風潮的興起，越來越多人喜歡食用生魚片、海鮮和各類生肉產品。然而，這些生食習慣可能隱藏健康風險，特別是可能攜帶寄生蟲或細菌，增加肝臟感染的風險。
a. 海鮮 產品
魚蝦貝類等海產品是許多寄生蟲的宿主，包括肝吸蟲（Clonorchis sinensis）和異形吸蟲（Opisthorchis viverrini）。這些寄生蟲可通過食用未經充分煮熟的海產品傳播。
根據《Journal of Hepatology》的研究，這些寄生蟲感染後會在人體的肝臟和膽管中寄生，引發膽管炎、肝硬化，甚至膽管癌等嚴重肝臟疾病。
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3710150/
b. 生肉產品
如果你喜歡吃生肉，特別是牛肉和豬肉，這些生肉可能攜帶各種致病細菌，如大腸桿菌（E. coli）、沙門氏菌（Salmonella）和李斯特菌（Listeria monocytogenes）。
這些細菌在人體內可引發嚴重的食物中毒，並通過血液傳播，影響肝臟健康。
研究顯示，這些細菌引發的感染可能導致肝膿腫、肝功能衰竭，甚至致命的敗血症。特別是免疫功能較弱的人群，如孕婦、老人及慢性病患者，更容易因食用受細菌污染的生肉而引發肝臟感染。
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7341400/
生食魚蝦貝類和生肉雖然風味獨特，但可能隱藏著寄生蟲和細菌感染的風險，對肝臟健康造成潛在威脅。通過適當的飲食處理和食材選擇，我們可以有效減少這些風險，保護肝臟健康。
F. 不宵夜熬夜
現代生活節奏緊張，許多人習慣於熬夜工作或娛樂，並在深夜進食宵夜。然而，這樣的生活習慣可能對肝臟健康造成不良影響。
a. 宵夜傷肝
宵夜通常發生在夜間，此時人體的代謝功能相對較低。
研究顯示：宵夜會促進非酒精性脂肪肝病（NAFLD）的發展，特別是高脂、高糖的宵夜食品對肝臟的負面影響尤為顯著。此外，宵夜還會導致胰島素抵抗的增加，進一步加劇肝臟的脂肪沉積，最終導致肝硬化和肝癌等更為嚴重的疾病。
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10899630/
b. 熬夜傷肝
熬夜打亂人體的生理時鐘，這對肝臟的健康尤為不利。肝臟作為主要代謝器官之一，其功能受生理時鐘的調控。
根據研究，熬夜會干擾肝臟的生理時鐘基因表現，導致代謝失調，增加肝臟損傷的風險。這項研究指出，熬夜會改變肝臟中與糖代謝、脂肪代謝相關基因的節律性表現，導致能量代謝的紊亂。
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3977926/
這就是為什麼長期熬夜的人群容易出現血糖波動，控制不好、脂肪代謝異常，這些代謝異常會累積對肝臟的損傷，增加罹患肝臟疾病的風險。
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28635334/
宵夜和熬夜對肝臟健康產生了顯著的負面影響。這些習慣不僅擾亂了肝臟的生理時鐘，還加重了肝臟的代謝負擔，最終可能導致一系列肝臟疾病。
這些研究結果提醒我們，要有健康的肝，需從：
“自己行為的「自律」規範開始，而不是仰賴什麼仙奇的保肝丸”
**G. 6「不」保肝，你做到了嗎？**
- 不喝酒
- 不喝含糖飲料
- 不吃生食
- 不吃過夜菜
- 不迷信保健食品
- 不宵夜、不熬夜
這些都是自我「個人的行為」，決定了自己的健康。希望大家能明白 ！
https://vocus.cc/article/66bbd7d4fd89780001bf651f
《本文經黃軒醫師授權刊登，未經同意請勿拷貝轉載》
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