營養師林世航指出,維生素C的主要健康功效包括幫助鐵質吸收、抗氧化、促進膠原蛋白生成和美白效果。維生素C能幫助三價鐵轉換成易吸收的二價鐵,提升人體鐵質吸收率。作為水溶性抗氧化劑,維生素C在細胞內外對抗自由基,減少其對人體的傷害。此外,維生素C在膠原蛋白生成過程中不可或缺,能刺激纖維母細胞的合成,幫助體內膠原蛋白含量增加。雖然坊間流傳補充維生素C能美白,但臨床實驗尚未有確切定論,過量攝取仍需謹慎。
至於每日攝取量的部分,營養師林世航建議成人每天攝取100毫克的維生素C,孕婦和哺乳期婦女則建議攝取120至140毫克。過量攝取維生素C不僅無法被完全吸收,還可能導致副作用。當攝取量超過1,000毫克時,吸收率會下降至50%以下,且血漿中的維生素C濃度達到飽和,多餘的維生素C會經由尿液排出。由此可見,選擇適量的維生素C補充劑即可,無需過高劑量。
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營養師林世航也警示,過量攝取維生素C可能引發腎結石和腹瀉等健康問題。維生素C的代謝物草酸會增加草酸結石風險。研究顯示,常態性補充維生素C的男性,結石風險增加97%;每週攝取7片以下(每片1,000毫克)的男性,結石風險增加66%;而每週攝取7片以上的男性,結石風險更增加123%。此外,當每日攝取超過3,000毫克時,腸道菌會增加腸道滲透壓,導致腹瀉問題。因此,補充維生素C時應選擇低劑量,避免過量攝取造成的副作用。
營養師林世航表示,維生素C對人體健康確有益處,但過量攝取不僅無法帶來更多好處,還可能引發健康問題。適量補充維生素C才能發揮其最佳功效,避免不必要的健康風險。
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