陳明統爌肉飯業者受訪表示，出問題的酸菜及大白菜，都是合作多年的廠商，目前已下架所有問題食材，並更換廠商。
台中市食安處表示，本季（2024年1月至3月）共抽驗1,833件食品(材)，其中，醃漬蔬菜抽驗169件，3件(酸菜2件、嫩薑1件)防腐劑超標，違規率1.77%；生鮮蔬果抽驗195件，有3件(蘿蔔2件、白菜1件)農藥殘留違規，違規率1.53%；禽畜水產肉品抽驗415件，有1件雞蛋動物用藥超標，違規率0.24%。另外也針對即食產品(餐盒、飲冰品與配料等)抽驗185件，檢驗微生物，結果皆無違規。
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根據食安處公布的違規名單，2022年曾獲得米其林必比登推薦的台中知名小吃「陳明統爌肉飯」，使用廠商「大里杙酸菜」製造的酸白菜，被驗出防腐劑苯甲酸2.5g/kg超標，標準為0.6g/kg；另外，陳明統向雲林縣王姓菜農進貨的大白菜，農藥「因滅汀」被驗出0.4ppm，也超出標準值0.05ppm。
另外，連鎖鍋貼店四海遊龍潭子大豐店，使用雲林縣群益畜牧場的雞蛋，被驗出農藥磺胺甲基噁唑0.3ppm及磺胺甲氧化吡嗪0.8ppm，超出磺胺類總和標準0.1ppm；三甲氧芐氨嘧啶0.05ppm，超出標準0.02ppm。
食安處表示，7件不合格的食品（材），其中4件(蔬菜3件、雞蛋1件)已分別移送源頭外縣市(彰化縣、雲林縣)辦理，另外3件醃漬蔬菜為台中市生產，已依法裁罰來源廠商9萬元。
食安處長傅瓊慧建議，民眾購買醃漬蔬菜產品，可挑選完整包裝的產品，並留意產品上是否有明確的中文標示，以掌握產品訊息，盡量避免選擇顏色偏白或過於鮮艷的產品。另建議民眾食用蔬果前可先用水浸泡3分鐘，再用流動的清水沖洗或輕輕刷洗，讓水流帶走蔬果的殘留農藥；至於如蒂頭、根部、凹陷等不易清洗的部位，也可先行去除丟棄，可降低食用到殘留農藥的風險。
食安處指出，市府會持續加強抽驗高違規業者，杜絕違規產品流入。最新稽查及檢驗報告，可至「台中食藥安智慧雲-食安GIS專區」查詢，或洽詢食安處04-22220655。
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