農業部台南區農業改良場表示,作物栽培過程中所遭遇的病害可分為非生理性病害及生理性病害,前者主要是由真菌、細菌或病毒所引起,而後者通常由不適當的栽培管理或氣候因素,造成植物生長過程異常,又稱為生理障礙。

農糧署說,品種、施用氮肥未完全代謝、水分管理不佳,以及成熟後期或貯藏溫度過低等,都是黑點病發生的可能因素,但皆不會影響蔬菜的營養成分,可以安心食用。

但若大白菜葉梗或葉面出現較大塊黑斑或褐斑,便可能為腐爛或受黑斑病、炭疽病等感染,這時便建議丟棄、不要食用。

至於大白菜的保存有3步驟,一、剝除黃華外葉,二、擦乾表面水分,三、放入塑膠袋密封冷藏。

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